Grillowany kurczak marynowany w lemoniadzie

Głosy: 1

Czas: 8 godzin i 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Grilluj udka kurczaka, aby uzyskać bogaty, cytrusowy, słodki i pikantny smak. Przed grillowaniem marynuj kurczaka przez kilka godzin w mieszance lemoniady i przypraw. Aby uzyskać bogatszy smak i delikatniejsze mięso, marynuj je 24 godziny wcześniej. Grilluj udka, aż skórka będzie prawie zwęglona, odsłaniając soczyste, aromatyczne mięso. Podawaj z sosem przygotowanym z tej samej marynaty i grillowanymi połówkami cytryny do polania kurczaka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 małych ud kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 340 g każde)
4 łyżki kupionej w sklepie lemoniady
2 ząbki czosnku, drobno starte
1/4 szklanki musztardy Dijon
1 łyżka stołowa suszonego oregano
1 łyżka suszonej cebuli
2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
3 duże cytryny
Olej rzepakowy lub roślinny do grillowania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka kurczaka, lemoniada, cytrynowy, oregano, suszona cebula, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ułóż kurczaka w szklanym naczyniu do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm. W dużej miarce do płynów połącz lemoniadę, czosnek, musztardę, oregano, suszoną cebulę, kmin rzymski, 1 łyżkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Zalej kurczaka mieszanką, upewniając się, że wszystkie kawałki są całkowicie zanurzone. Przykryj szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na 24 godziny.
Rozgrzej grill do średniej temperatury i lekko posmaruj ruszt olejem roślinnym.

Wyjmij kurczaka z marynaty; odłóż 2 szklanki marynaty, a resztę wyrzuć. Połóż kurczaka na blasze do pieczenia wyłożonej ręcznikiem papierowym i osusz. Dopraw obie strony udka kurczaka solą i czarnym pieprzem i ułóż je skórą do dołu na grillu, zachowując odstępy. Grilluj, aż skórka będzie lekko przypieczona i będzie łatwo odchodzić od grilla, około 2 minut. Obróć udka o około 90 stopni, aby zapobiec przypaleniu skóry i grilluj przez kolejne 2 minuty. Odwróć kurczaka skórą do góry.
Przykryj grill i piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część każdego uda wskaże 74°C (165°F), przez kolejne 20-25 minut. Jeśli uda za bardzo się rumienią, przełóż je na drugą stronę grilla, aby zapewnić równomierne pieczenie. Przełóż na półmisek i odstaw na 5 minut przed podaniem.
W międzyczasie przełóż odłożoną marynatę do małego rondelka i postaw go na wciąż gorącym grillu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje i zredukuje się o połowę, około 20 minut.
Drobno zetrzyj skórkę z 1 cytryny i posyp nią kurczaka. Wyciśnij sok z połowy cytryny (około 1 łyżki stołowej) do sosu i wymieszaj. Przelej sos do małej miseczki. Pozostałe dwie cytryny przekrój na pół w poprzek.
Połóż połówki cytryny miąższem do dołu na grillu i grilluj, aż się lekko zrumienią, przez 1–2 minuty. Podawaj z kurczakiem i sosem.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Grill, barbecue / Grillowany drób / Grillowane warzywa i owoce / Przystawki / Przekąski z sosami / Przystawki mięsne / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów