Grillowany brzuch wieprzowy z sosem imbirowym

Głosy: 2

Jak zrobić - Grillowany boczek wieprzowy z sosem imbirowym

Zdjęcie dania: Yunhee Kim

Czas: 4 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 574, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 11 G., węglowodany 47 G., błonnik 3 G., cholesterol 63 mg, sód 1609 mg, cukier - G.

Grillowana wieprzowina z sosem imbirowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wieprzowina

500 g boczku wieprzowego w jednym kawałku, bez skóry
1 łyżeczka jasnobrązowego cukru
Sól gruba
Olej roślinny do grillowania
4 kwadraty chleba kukurydzianego (ciasta kukurydzianego) do podania (patrz przepis poniżej)

Sos BBQ do natłuszczania

1 łyżka oleju roślinnego
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżeczki posiekanego obranego imbiru
1/2 łyżeczki suszonych płatki pieprzu
1 szklanka ketchupu
1/2 szklanki soku jabłkowego
3 łyżki stołowe sos ostrygowy
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 łyżeczki proszku musztardowego
Sól gruba

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brązowy cukier, wieprzowina, cebula, czosnek, korzeń imbiru, płatki czerwonej papryki, ketchup, ocet jabłkowy, sos ostrygowy, sok jabłkowy, proszek musztardowy, boczek, sos barbecue

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj wieprzowinę: Wymieszaj 2 łyżeczki soli z brązowym cukrem i natrzyj tą mieszanką boczek. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
Przygotuj sos: Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub patelni. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek, imbir i płatki papryki i smaż, mieszając, przez kolejne 2 minuty.

Dodaj ketchup, sok jabłkowy, sos ostrygowy, ocet, proszek musztardowy i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 20 minut. Ostudź sos przez 15 minut, a następnie przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę.

Przygotowanie boczku wieprzowego: Wyjmij mięso z lodówki na 30 minut przed grillowaniem. Rozgrzej grill do średniej mocy i przygotuj do grillowania pośredniego: W przypadku grilla gazowego wyłącz palniki z jednej strony i pozostaw drugą stronę włączoną. W przypadku grilla węglowego przesuń węgle na jedną stronę. Umieść metalową patelnię pod rusztem po chłodnej stronie grilla.
Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Połóż boczek na chłodnej stronie grilla (nie bezpośrednio na ogniu) i piecz, obracając, aż będzie miękki, ale nie rozpadnie się, przez 2 godziny 30 minut do 3 godzin, polewając mięso sosem kilka razy w ciągu ostatniej godziny grillowania.

Przenieś wieprzowinę na gorącą stronę grilla (bezpośrednie źródło ciepła) i kontynuuj grillowanie, obracając i polewając sosem, aż powierzchnia będzie szklista i lekko przypieczona, przez kolejne 5 minut. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia i odstaw na 20 minut.
Plasterek boczek wieprzowy pokroić na kromki i podawać z chlebem kukurydzianym i resztą sosu.

Przepis na zrobienie chleba kukurydzianego można znaleźć tutaj: zobacz tutaj