Grillowane udka z kurczaka w sosie barbecue

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1509, tłuszcz całkowity 62 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 86 G., węglowodany 155 G., błonnik 34 G., cholesterol 192 mg, sód 1441 mg, cukier 24 G.

Głównym celem tego przepisu jest wykorzystanie sosu koktajlowego z krewetkami, który czasami zostaje po imprezach. Stanowi on doskonałą bazę do sosu barbecue z kurczakiem! Ugrilluj kurczaka, posmaruj go sosem i podawaj z sałatką z fasoli i selera. To pyszny i soczysty letni przysmak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki octu jabłkowego
0,5 szklanki oleju rzepakowego
1/4 szklanki + 2 łyżeczki melasy
1 puszka (430 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
1 puszka (430 g) fasoli pinto, wypłukanej
2 łodygi selera z liśćmi, pokrojone w cienkie plasterki, liście oddzielone od łodyg
2 małe czerwone cebule, 1 drobno pokrojona (0,5 szklanki), 1 grubo posiekana (1/3 szklanki)
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1,5 szklanki gotowego sosu koktajlowego
4 udka kurczaka (ok. 1 kg)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka kurczaka, sos barbecue, seler, fasola pinto, czarna fasola, melasa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz 5 łyżek octu, 3 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżeczki melasy oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Dodaj fasolę, łodygi selera i pokrojoną w kostkę cebulę. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przykryj folią spożywczą i schłódź w lodówce do momentu podania.
W dużym rondlu rozgrzej 3 łyżki oleju rzepakowego na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zrumieni, od czasu do czasu mieszając, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż zmięknie, około 2 minut, ciągle mieszając. Dodaj sos koktajlowy, pozostałą melasę i ocet. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut. Wyłącz ogień i wlej połowę sosu barbecue do małej miski. Pozostały sos utrzymuj w cieple do momentu podania.

Rozgrzej grill ogrodowy lub dużą żeliwną patelnię grillową na średnim ogniu. Posmaruj kurczaka pozostałym olejem i obficie dopraw solą i czarnym pieprzem. Grilluj kurczaka, aż będzie przypieczony z obu stron (nie będzie do końca upieczony), przez 15 do 20 minut. Obficie polej kurczaka pozostałym sosem barbecue i kontynuuj grillowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 71°C (160°F), około 5 minut. Przełóż kurczaka na duży talerz i odstaw na co najmniej 5 minut przed podaniem.
Podawaj udka kurczaka z pozostałym ciepłym sosem barbecue i schłodzoną sałatką z fasoli. Udekoruj posiekanymi liśćmi selera.

Kategorie: