Smażone piersi z kurczaka z sosem miętowym

Głosy: 2

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Smażone piersi z kurczaka w sosie miętowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak w mieszance przypraw:

4 piersi z kurczaka bez kości (225 g)
1 łyżka papryki
1 łyżka wędzonej papryki
2 łyżeczki zmielonych nasion kminu rzymskiego
2 łyżeczki zmielonych nasion gorczycy
2 łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka grubo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki grubej soli
Oliwa z oliwek
Sos pietruszkowo-miętowy (przepis poniżej)

Sos pietruszkowo-miętowy:

1,5 szklanki świeżych liści mięty (ciasno upakowanych)
3/4 szklanki świeżej pietruszki (mocno ubitej)
6 posiekanych ząbków czosnku
2 grillowane, obrane i posiekane papryczki serrano
2 łyżki miodu
2 łyżki musztardy Dijon
1 szklanka oliwy z oliwek
Woda
Sól i mielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, papryczka chili, papryka, kminek, ziarno gorczycy, nasiona kopru włoskiego, czosnek, Musztarda Dijon, pietruszka, Miód, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kurczak w mieszance przypraw: Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.

W małej misce wymieszaj paprykę, kmin, musztardę, koper włoski, pieprz i sól.

Posmaruj kurczaka kilkoma łyżeczkami oliwy z obu stron. Natrzyj piersi kurczaka od strony skóry odrobiną przyprawy i ułóż je na grillu, stroną przyprawioną do dołu.
Smażyć na złoty kolor i lekko poszarpane paski, 4-5 minut. Odwrócić piersi i smażyć, aż będą gotowe, przez kolejne 4-5 minut. Przełożyć kurczaka na talerz i natychmiast polać odrobiną sosu pietruszkowo-miętowego. Odstawić na 5 minut. Podawać z sosem na talerzu.

Sos pietruszkowo-miętowy: Włóż miętę, pietruszkę, czosnek i pieprz do robota kuchennego i miksuj, aż będą grubo posiekane. Dodaj miód i musztardę i ponownie miksuj. Nie wyłączając robota kuchennego, powoli dodawaj oliwę z oliwek, aż do uzyskania emulsji.

Przełóż mieszankę do miski i ubijaj z kilkoma łyżkami zimnej wody, aż powstanie rzadki sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Ptak / Sosy / Dipy / Kuchnia hiszpańska / Bobby Flay

Podobne przepisy