Pieczeń wołowa w wolnowarze
Głosy: 4
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Pieczeń wołowa to popularne amerykańskie danie z duszonego mięsa i warzyw. Pieczeń wołowa jest zazwyczaj przygotowywana z twardszego kawałka wołowiny, obsmażana do uzyskania chrupkości, a następnie długo gotowana w winie lub bulionie z warzywami i przyprawami. Mięso staje się wtedy bardzo delikatne i uwalnia wszystkie swoje pyszne soki do sosu, który jest równie pyszny. Do pieczeni wołowej najczęściej używa się marchewki, małych ziemniaków, cebuli i selera. Wolnowar znacznie ułatwia cały proces. Po pierwsze, oznacza to mniej brudnych naczyń, a po drugie, mięso gotuje się znacznie szybciej.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 sztuka łopatki wołowej o wadze 1,8 kg.
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 3 łyżki mąki
- 1,5 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 1,5 łyżki bulionu grzybowego lub wołowego
- 16 małych ziemniaków o czerwonej skórce (ok. 700 g)
- 4 duże marchewki, pokrojone po przekątnej na kawałki o długości 5 cm.
- 3 duże łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 duża gałązka świeżego rozmarynu
- 1 duża gałązka świeżego tymianku
- 2 duże cebule, przycięte z obu końców i przekrojone na pół
- Sprzęt specjalny: Instant Pot® 6L Multi-Cooker.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, koncentrat pomidorowy, czosnek, mąka, wino czerwone, bulion, ziemniak, marchew, seler, rozmaryn, tymianek, cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw mięso hojnie solą i pieprzem. Rozgrzej 6-litrowy multicooker na wysokim ogniu. Rozgrzej olej, dodaj wołowinę i smaż, aż się mocno zrumieni z obu stron, około 5 minut z każdej strony. Wyjmij wołowinę z multicookera, dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek i wymieszaj. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gęsta pasta. Wlej czerwone wino i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 3 minut.
- Dodaj bulion, ziemniaki, marchewkę, seler, rozmaryn, tymianek, 1 łyżkę soli i sporą szczyptę pieprzu. Dodaj wołowinę do sosu i ułóż cebulę na wierzchu lub wokół niego, gdzie będzie się najlepiej układać. Zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie i gotuj przez 1 godzinę i 15 minut.
- Po zakończeniu cyklu w szybkowarze postępuj zgodnie z instrukcją producenta dotyczącą szybkiego uwalniania i poczekaj na zakończenie cyklu. Otwórz i zdejmij pokrywę, uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary. Pozostaw wołowinę w sosie na 10 minut.
- Wyjmij zioła z sosu i przełóż mięso na deskę do krojenia. Pokrój w poprzek włókien i ułóż na dużym talerzu. Polej mięso sosem i udekoruj warzywami.
Kategorie:
Podobne przepisy
