Przepisy Dania główne Mięso Warzywa, grzyby

Pieczeń wołowa „Postaw i zapomnij”

Jak przygotować pieczeń wołową, którą można odstawić i zapomnieć

Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Dziesięć ząbków czosnku i cała butelka wytrawnego białego wina… Może się wydawać, że to dużo, ale zaufajcie Valerie Bertinelli: wszystkie te składniki są niezbędne, aby nadać soczystości i smaku temu sycącemu daniu. Podawaj pieczeń z warzywami i sosem z kotła.

Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 362, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 30 G., węglowodany 25 G., błonnik 3 G., cholesterol 82 mg, sód 249 mg, cukier 4 G.

Składniki:

1 sztuka łopatki wołowej o wadze 1 kg.
10 ząbków czosnku, przekrojonych na pół
0,5 łyżeczki grubej soli
1 łyżka oliwy z oliwek
3 marchewki pokrojone w duże kawałki
2 cebule pokrojone w grube plasterki
2 liście laurowe
4 szklanki wytrawnego białego wina (1 butelka)
1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
700 g ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki o boku 5 cm.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, ziemniak, marchew, liść laurowy, białe wino

Polecamy

10 klasycznych koktajli szampańskich

97 najlepszych przystawek na Nowy Rok i Boże Narodzenie

Desery noworoczne, 31 przepisów

31 niesamowitych przepisów na kolację sylwestrową

64 przepisy na koktajle i napoje na święta noworoczne

64 przepisy na koktajle i drinki sylwestrowe

88 najlepszych przepisów na słodkie wypieki i desery

50 szybkich i łatwych przepisów na święta noworoczne

50 szybkich i łatwych przepisów na dania noworoczne

Przygotowanie:

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 150°C.

Krok 2

Nożem do obierania zrób dziesięć nacięć o głębokości 2 cm z każdej strony wołowiny. W każde nacięcie włóż połówkę ząbka czosnku. Dopraw mięso solą i pieprzem z każdej strony.

Krok 3

Rozgrzej olej w dużym garnku żeliwnym na średnim ogniu. Ostrożnie dodaj mięso i smaż je ze wszystkich stron, obracając szczypcami, aż się dobrze zrumieni, około 14 minut. Przełóż mięso na talerz.

Krok 4

Dodaj marchewkę, cebulę i liść laurowy do garnka i smaż przez 2 minuty. Dodaj wino i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj, zdrapując przypieczone kawałki drewnianą łyżką, aż wino odparuje o połowę. Przełóż mięso z powrotem do garnka, kładąc je na warzywach. Dodaj tyle bulionu drobiowego, aby mięso było zanurzone w trzech czwartych. Przykryj i piecz przez 1,5 godziny.

Krok 5

Odwróć mięso i dodaj ziemniaki. Przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozgotowane, a mięso miękkie – kolejne 45 minut, w zależności od grubości mięsa.

Krok 6