Pieczona wołowina
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Do tej pieczeni używamy kawałka wołowiny, idealnego do długiego duszenia i pełnego bogatego smaku. Cały kawałek mięsa obsmażamy w rondlu na złoty kolor, zatrzymując wszystkie soki. Następnie zalewamy czerwonym winem i bulionem wołowym i dusimy w piekarniku z przyprawami. Na godzinę przed końcem pieczenia dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę. Uzyskane mięso jest niezwykle delikatne i soczyste, pełne bogatego, pikantnego smaku, a sos jest po prostu pyszny. Podajemy pieczeń z marchewką, polaną sosem z rondla i posypaną świeżą pietruszką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 bezkostna wołowa udka (1,3 - 1,8 kg)
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 cebule obrane i pokrojone na 4 części
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka czerwonego wina
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 2 świeże gałązki tymianku
- 2 liście laurowe
- 3 marchewki, obrane i pokrojone na plasterki o grubości 1 cm.
- Posiekana świeża pietruszka do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, wino czerwone, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Dopraw mięso solą i czarnym pieprzem ze wszystkich stron. Rozgrzej olej roślinny w rondlu na średnim ogniu i zrumień mięso ze wszystkich stron. Dodaj cebulę, czosnek i koncentrat pomidorowy i smaż, aż lekko się zrumieni. Dodaj wino, bulion, tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, przykryj i wstaw do piekarnika.
- Piecz wołowinę przez 1,5 godziny, następnie dodaj marchewkę. Piecz przez kolejną godzinę. Przełóż pieczeń na deskę do krojenia i odstaw na 15-20 minut. Pokrój i ułóż na półmisku. Zbierz tłuszcz z powierzchni płynu i podawaj z sosem. Posyp natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
