Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Michael Symon przygotowuje tę pieczeń wołową według przepisu swojej mamy. Do podania zaleca rozdrobnienie mięsa dwoma widelcami bezpośrednio w rondlu. Podawaj z makaronem, sosem i warzywami z tego samego garnka. Ta kolacja stanie się ulubionym daniem całej rodziny.

Składniki:

• 1 stek z polędwicy o wadze 1,3 kg.
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łodygi selera, posiekane
• 1 marchewka, posiekana
• 1 cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 szklanka czerwonego wina
• 1 puszka (800 g) pomidorów w puszce lub przecieru pomidorowego
• 1 szklanka płynu
• 2 liście laurowe
• 450 g suchego makaronu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, seler, marchew, liść laurowy, wino czerwone

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 2
• Dopraw mięso solą i pieprzem. Rozgrzej olej w dużym kotle na dużym ogniu. Smaż mięso przez około 2 minuty z każdej strony.
Krok 3
• Mięso odsuń na bok (lub całkowicie wyjmij z patelni), dodaj seler, marchewkę i cebulę, a następnie smaż warzywa, mieszając od czasu do czasu, przez około 3 minuty.
Krok 4
• Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1–2 minuty. Dodaj wino i mieszaj, zdrapując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Dodaj pomidory, wodę i liść laurowy (oraz mięso, jeśli go używasz). Doprowadź płyn do wrzenia i dopraw solą do smaku. W razie potrzeby dodaj więcej soli. Przykryj patelnię i piecz, od czasu do czasu polewając mięso sokami, aż będzie miękkie, około 3 godzin.
Krok 5
• Około 20 minut przed miękkością mięsa zagotuj wodę w garnku i obficie dopraw solą. Dodaj makaron, wymieszaj i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron.
Krok 6
• Przed podaniem możesz rozdrobnić mięso dwoma widelcami bezpośrednio na patelni. Podawaj z makaronem, sosem i warzywami do zapiekanki.

Głosy: 1