Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To niedrogie danie łączy w sobie wszystkie smaki i składniki tradycyjnej pieczeni wołowej. Wyobraź sobie, że to szybka pieczeń wołowa! Zaledwie 200 gramów wołowiny wystarczy, by nakarmić cztery osoby. Ponieważ danie jest smażone, trzeba działać szybko. Przygotuj więc wszystkie składniki z wyprzedzeniem i umieść je blisko kuchenki, aby nic nie rozpraszało.

Składniki:

• 3 łyżki + 1 łyżeczka oleju roślinnego
• 110 g pieczarek brązowych, pokrojonych w cienkie plasterki
• 2 średnie marchewki pokrojone w plasterki o grubości 0,3 cm.
• 1 łodyga selera, pokrojona na kawałki o grubości 0,3 cm.
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 200 g polędwicy wołowej, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 110 g małych czerwonych ziemniaków, pokrojonych na półksiężyce o grubości 0,3 cm.
• 1 szklanka lekko osolonego bulionu wołowego
• 0,5 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka niesolonego masła
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 170 g szerokiego makaronu jajecznego, ugotowanego i doprawionego masłem

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, marchew, seler, Pieczarki crimini, czerwone ziemniaki, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, skrobia, makaron jajeczny

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Wymieszaj wołowinę w misce z 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Odstaw w temperaturze pokojowej na 15 minut.
Krok 2
• Umieść ziemniaki na dużej patelni z 1 łyżeczką soli i 2 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości, około 4 minut. Odcedź ziemniaki i odłóż je na bok. Opłucz patelnię i wytrzyj do sucha.
Krok 3
• W małej misce wymieszaj bulion, sos sojowy, pozostałą 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej i 1/4 łyżeczki soli, aż skrobia kukurydziana się rozpuści.
Krok 4
• Na tej samej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki, rozkładając je w jednej warstwie, dopraw solą i pieprzem i smaż bez mieszania. Gdy pieczarki będą dobrze zrumienione na dnie, po 2-3 minutach, przełóż je do dużej miski. Dodaj 1 łyżkę i 1 łyżeczkę oleju roślinnego na patelnię i rozłóż wołowinę w jednej warstwie. Smaż bez mieszania, aż mięso będzie zrumienione z jednej strony, ale jeszcze nie do końca ugotowane, przez 1 minutę. Przełóż do miski z pieczarkami.
Krok 5
• Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni i dodaj marchewkę i seler. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj przez około 1 minutę, następnie dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż lekko ciemnieje (30 sekund). Wlej mieszankę bulionu wołowego, upewniając się, że cała skrobia kukurydziana została wmieszana do patelni.
Krok 6
• Włóż wołowinę, pieczarki i ziemniaki z powrotem na patelnię. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i stanie się aromatyczny, przez 2 minuty. Spróbuj i dodaj sól w razie potrzeby. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło i pietruszkę. Podawaj z makaronem jajecznym posmarowanym masłem.

Głosy: 1