Elote to meksykańskie ciastko
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 15 bułek
Złożoność: łatwo
Ilość: 15 bułek
Meksykańskie elotes (hiszpańskie) elote Elote (kolby kukurydzy) piecze się w kształcie kolby kukurydzy, tradycyjnego meksykańskiego zboża. Kształtem przypominają bułki, ale ich konsystencją bardziej przypomina miękkie, nadziewane ciasteczka. Aby przygotować eloty, należy wymieszać dwa rodzaje ciasta: drożdżowe na bułki i słodkie na nadzienie. Uformować ciasto na nadzienie w długie patyczki, które następnie zawinąć w ciasto główne. Uformować bułki w kolby i nożem naciąć na ich powierzchni siatkę z ziaren kukurydzy. Upiecz eloty w piekarniku. Bułki są po prostu pyszne, z korzennym aromatem cynamonu, anyżu gwiaździstego i skórki pomarańczowej oraz pysznym nadzieniem maślano-cukrowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Zewnętrzny kok
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżeczka suchych drożdży aktywnych
- 0,5 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki cukru
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- 1/4 szklanki letniej wody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,5 łyżeczki zmielonych nasion anyżu gwiaździstego, opcjonalnie
- 0,5 szklanki tłuszczu do gotowania
- Cukier do posypania
- 2 krople żółtego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
- Będziesz również potrzebować:prasa do tortilli
Wewnętrzny kok
- 2/3 szklanki mąki
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 0,5 szklanki zmiękczonego masła
- 1 żółtko jaja
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- Skórka z 1 pomarańczy (opcjonalnie)
- Wymieszaj wszystkie składniki w osobnej misce.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto drożdżowe, jajka, Skórka pomarańczowa, cynamon, anyż gwiazdkowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wysyp 2 szklanki mąki na płaską powierzchnię lub dużą deskę do krojenia. Dodaj 1 łyżeczkę drożdży, 0,5 łyżeczki soli i 1/3 szklanki cukru. Wymieszaj wszystko rękoma. Palcami wmieszaj jajko. Następnie stopniowo dodawaj wodę – ciasto będzie grudkowate. Dodaj cynamon, anyż gwiazdkowy i tłuszcz.
Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie, około 5-7 minut. Przykryj i odstaw na 10 minut. - Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Z mieszanki masła i cukru zrób puste miejscaZagnieć ciasto na wewnętrzne bułeczki dłońmi. Uformuj 15 małych kulek i uformuj je w dłonie, tworząc cienki cygaro o długości około 5 cm. Połóż na talerzu i przykryj.
- Uformuj zewnętrzną powłokę za pomocą wzoruUformuj z ciasta drożdżowego 15 równych kulek. Za pomocą prasy do tortilli wyłożonej papierem woskowanym spłaszcz kulkę ciasta do średnicy 7 cm. Nożem lub metalową szpatułką narysuj proste linie na powierzchni powstałego placka. Odwróć go i narysuj linie przecinające.
- Ostrożnie odwróć ciasto i umieść kulkę ciasta na środku. Złóż ciasto na boki i dociśnij, aby je uszczelnić. Zlep brzegi, tworząc kolbę kukurydzy. Umieść kulkę ciasta, złączeniem do dołu, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posyp cukrem i piecz przez około 20 minut, obracając blachę w połowie pieczenia. Piecz do uzyskania złocistego koloru. Całkowicie ostudź i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Kategorie:
Podobne przepisy
