Sopa Seca: Meksykańska zapiekanka makaronowa
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 725, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 37 G., węglowodany 77 G., błonnik 6 G., cholesterol 82 mg, sód 1016 mg, cukier 8 G.
Kalorie 725, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 37 G., węglowodany 77 G., błonnik 6 G., cholesterol 82 mg, sód 1016 mg, cukier 8 G.
Makaron makaronowy jest lekko smażony na złoty kolor, a następnie gotowany w bogatym bulionie doprawionym przyprawami, papryczkami chipotle i pomidorami. To jest sopa seca (hiszpański(sucha zupa), jedno z najpopularniejszych domowych dań w Meksyku. W tym przepisie wędzonego indyka dodaje się do makaronu vermicelli, posypuje startym cheddarem i piecze w piekarniku, aby uzyskać serową skórkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus trochę więcej do natłuszczenia patelni
- 340 g makaronu vermicelli
- 1 średnia cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka suszonego oregano, najlepiej meksykańskiego
- 1 łyżeczka meksykańskiego chili w proszku
- 1 liść laurowy
- 1,5 szklanki całych pomidorów w puszce
- 1-2 papryczki chipotle w sosie adobo, zmiażdżone
- 1,5 szklanki domowego bulionu z kurczaka (lub kupionego w sklepie, lekko osolonego)
- 1 łyżeczka grubej soli
- 2 szklanki pokrojonego w paski wędzonego indyka
- 1 łyżka grubo startego cheddara (110 g)
- Meksykańska śmietana lub zwykła śmietana rozcieńczona odrobiną mleka, opcjonalnie
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, indyk, papryczki chipotle w sosie adobo, kolendra, liść laurowy, oregano, makaron
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj tłuszczem kwadratową formę do pieczenia o boku 22 cm.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj makaron i smaż, obracając szczypcami, aż będzie złocistobrązowy z obu stron, około 5 minut. Przełóż makaron i ewentualne połamane kawałki na talerz.
- Dodaj cebulę do patelni i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni, około 8 minut. Dodaj czosnek, kolendrę, oregano, mieloną papryczkę chili i liść laurowy i smaż, aż aromaty się rozpuszczą, około 30 sekund. Rozgnieć pomidory na patelni dłońmi i dodaj je na patelnię wraz z sokiem. Dodaj pomidory chipotle, zwiększ ogień i gotuj, aż zgęstnieją, około 2 minut. Dodaj bulion, podpieczony makaron oraz sól i pieprz do smaku. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, mieszając łyżką, przez około 5 minut. Wmieszaj indyka. Wyjmij liść laurowy.
- Przełóż masę do przygotowanego naczynia do pieczenia, posyp startym serem i luźno przykryj folią. Piecz, aż ser się roztopi, a zapiekanka będzie ciepła, około 20 minut. Podawaj polane odrobiną kwaśnej śmietany, jeśli chcesz.
Kategorie:
Podobne przepisy
