Queso fundido z chorizo

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Queso fundido, meksykańska przystawka, to wspaniała przekąska dla dużej grupy. Przyrządza się ją na żeliwnej patelni i stawia na środku stołu, gdzie wszyscy już się zebrali, z niecierpliwością czekając na maczanie frytek w roztopionej, złocistej mieszance serowej, wypełnionej kawałkami pieczonej papryki i mielonego mięsa. Bazą mięsną jest meksykańska kiełbasa chorizo: po usunięciu osłonek otrzymujemy pikantne mielone mięso, które dusi się z cebulą i papryką w niewielkiej ilości piwa, następnie miesza z roztopionym cheddarem i grilluje w piekarniku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 papryczki poblano
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
220 g surowej kiełbasy chorizo, bez osłonek
0,5 szklanki posiekanej zielonej cebulki
2 łyżki mąki
0,5 szklanki piwa typu lager
2 szklanki startego cheddara (około 220 g)
Chipsy tortilla do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: papryka poblano, kiełbasa chorizo, kupaty (smażone kiełbaski), zielona cebula, mąka premium, piwo jasne, ser cheddar, frytki, tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Umieść papryczki poblano na blasze do pieczenia i grilluj, od czasu do czasu obracając, aż będą zrumienione ze wszystkich stron, około 10 minut. Przełóż do miski, przykryj talerzem i pozostaw papryczki na parze i do ostygnięcia na około 10 minut. Nożem usuń zrumienioną skórkę, łodygi i nasiona; pokrój papryczki na kawałki.
Na żeliwnej patelni o średnicy 20-23 cm rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką, aż będzie miękkie, około 5 minut. Dodaj dymkę i papryczki poblano i smaż, aż cebula zwiędnie, około 2 minut. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę.

Wlej piwo typu lager i doprowadź do wrzenia; gotuj, aż zgęstnieje, około 1 minuty. Dodaj ser, po garści, mieszając, aż się roztopi, zanim dodasz więcej. Przenieś patelnię do grilla i grilluj, aż mieszanka serowa nabierze złocistego koloru i będzie bulgotać, przez 1 do 2 minut. Podawaj z chipsami tortilla.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Patelnia / Dania imprezowe / Przystawki / Przekąski do piwa / Przystawki serowe / Food Network - przepisy

Podobne przepisy