Campechanas – meksykańskie ciasto francuskie
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 warstw
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 warstw
Meksykańskie campechanas są bardzo podobne do naszych „języków” z ciasta francuskiego, z tą różnicą, że po upieczeniu umieszcza się je na chwilę pod grzałką piekarnika, aby cukier się rozpuścił i skarmelizował. Jeśli masz już gotowe ciasto francuskie, przygotowanie campechanas jest proste. Wystarczy je pokroić, posypać cukrem i upiec. Ciastka francuskie są lekkie, chrupiące i pyszne. Nie są słodkie w środku, ale harmonijnie komponują się z słodką skórką na wierzchu. Najlepiej smakują tego samego dnia, w którym zostały upieczone. Gdy raz spróbujesz, nie będziesz mógł się oderwać!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 gramów. ciasto francuskie
- 0,5 szklanki cukru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, cukier
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm.
Posyp wierzch ciasta obficie cukrem, około 0,5 szklanki na 450 gramów ciasta. Delikatnie dociśnij cukier do ciasta wałkiem, aby się przykleił. - Używając ostrego noża lub noża do pizzy, pokrój ciasto na 7-centymetrowe kwadraty, a następnie każdy kwadrat na 2 trójkąty. Ostrożnie przełóż trójkąty na blachy do pieczenia z powłoką nieprzywierającą, uważając, aby nie rozsypać cukru. Powłoka teflonowa pozwala na pieczenie wielu porcji bez konieczności czyszczenia blachy po każdej porcji, ale jeśli nie masz blachy teflonowej, umieść ciasto bezpośrednio na zwykłej blasze bez smarowania jej. Nie rozpraszaj się podczas pieczenia, bo ciasto francuskie się przypali!
- Piecz przez około 15 minut, aż ciasto francuskie będzie napuszone i ścięte. Powinny mieć złocistobrązowy wierzch, a cukier nie powinien się karmelizować. Szybko przenieś blachę do piekarnika i pozostaw ją tam na kilka sekund, aby skarmelizowała się posypka cukrowa. Natychmiast przełóż na kratkę do studzenia. Karmelizowany cukier będzie bardzo gorący. Nie jedz ciasta francuskiego prosto z piekarnika. Pozostaw je na kilka minut do ostygnięcia i stwardnienia przed spożyciem.
- Ciasta francuskie wychodzą bardzo lekkie i chrupiące.
Kategorie:
Podobne przepisy
