Meksykańskie Posole Rojo
Głosy: 13
Czas: 5 godzin 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Meksykańska zupa Posole Rojo Chowder – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g łopatki wieprzowej pokrojonej na 2 kawałki
- 350 g suszonej kukurydzy z Cusco (Mote), namoczonej na noc
- 3/4 szklanki suszonej papryki chile de arbol
- 4-5 suszonych papryczek chili ancho
- 6 ząbków czosnku (2 zmiażdżone, 4 drobno posiekane)
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżka stołowa suszonego oregano
- 1 liść laurowy
- Sól
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 8 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
- Pokrojone w kostkę awokado, poszatkowana kapusta, pokrojona rzodkiewka, świeża pietruszka do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, kukurydza, kukurydza z Cusco, papryczka chili, papryka ancho, pieprz arbolowy, liść laurowy, oregano, kminek, czosnek, cebula, Awokado, pietruszka, rzodkiewka, ostry sos
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj sos chili: Odetnij ogonki papryk i usuń z nich nasiona. Umieść papryki w misce i zalej 1,5 szklanki wrzątku. Dociśnij mocno miską, aby były całkowicie zanurzone. Mocz do miękkości, około 30 minut. Przełóż papryki i wodę do blendera. Dodaj zmiażdżony czosnek i 1/2 łyżeczki soli i zmiksuj na gładką masę.
- Przygotuj posole rojo: Natrzyj wieprzowinę kminem i ½ łyżeczki soli. Rozgrzej olej roślinny w rondlu o grubym dnie. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 2 minuty. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i odsuń cebulę szpatułką. Dodaj wieprzowinę i smaż z każdej strony, około 5 minut.
- Dodaj 2 szklanki wody, bulion drobiowy, oregano, liść laurowy, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 szklanki sosu chili. Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem przez około 2 godziny.
- Wsyp ziarna kukurydzy do gulaszu i gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie, około 2 godzin. Wyjmij liść laurowy. Połóż wieprzowinę na desce do krojenia i pokrój na duże kawałki. Wymieszaj mięso z posole rojo i w razie potrzeby dodaj więcej bulionu. Dodaj sól do smaku.
- Podawać Meksykański zupa posole rojo z resztką sosu chili i warzywami.
Kategorie:
Podobne przepisy
