Ciasto czekoladowe z colą

Głosy: 1

Czas: 3 godziny.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 20

Wilgotny biszkopt o wyrazistym czekoladowym smaku, polany kremową polewą, to deser, który z pewnością zechcesz upiec raz po raz. Prostokątne ciasto cola można łatwo pokroić na pojedyncze kwadraty. Podawać z herbatą, kawą lub ciepłym mlekiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Biszkopt

Masło do natłuszczenia patelni
85 g posiekanej gorzkiej czekolady
1 szklanka niegazowanej coli
2 szklanki mąki
1 szklanka kakao w proszku
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka drobnej soli
2 łyżki cukru
3 duże jajka
1 szklanka kwaśnego mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Szkliwo

1 szklanka cukru
1/2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub 1/4 łyżeczki kamienia winnego
Szczypta drobnej soli
4 duże białka jaj
280 g masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, czekolada ciemna, cola, mąka premium, kakao, cukier, jajka, kwaśne mleko, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, kamień winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Suchar: Umieść kratkę w dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 177°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym dno formy do ciasta o wymiarach 23 x 33 cm (9 x 13 cali). Pozostaw papier tak, aby wystawał z obu stron.
Włóż posiekaną czekoladę do miski. Podgrzewaj colę na małym ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć. Zalej nią czekoladę. Odstaw na 5 minut, a następnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej misce ubij cukier i jajka mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż masa lekko zgęstnieje i zmieni kolor na jasny, około 3 minut. Stopniowo dodawaj maślankę, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i roztopioną czekoladę. Ubijaj na niskich obrotach, aż składniki się połączą, ale nie rozpuszczą. Wlej mieszankę mąki i kontynuuj ubijanie, aż do połączenia. Delikatnie wymieszaj gumową szpatułką, aby usunąć grudki mąki. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz, aż po lekkim naciśnięciu powstanie wgłębienie, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 40 minut.
Nie wyjmując ciasta, pozostaw je całkowicie do ostygnięcia na kratce. Przejedź nożem wzdłuż krawędzi formy i odwróć ją na kratkę. Ostrożnie zdejmij papier pergaminowy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. (Ciasto można upiec wcześniej, szczelnie zawinąć i przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni).
Szkliwo: Zagotuj wodę o grubości 5-7 cm w rondlu, który pomieści miskę miksera, upewniając się, że miska znajduje się nad powierzchnią płynu. Ręcznie ubij cukier, sok z cytryny, sól i białka jaj w misce. Umieść miskę nad gotującą się wodą i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie gorąca w dotyku, a cukier się rozpuści, około 1-2 minut. Umieść miskę w mikserze z końcówką do ubijania i ubijaj białka na średnio-wysokich obrotach, aż utworzą się sztywne piki i mieszanina całkowicie ostygnie, około 10 minut. Dodaj masło, stopniowo, aż lukier będzie gładki i nadający się do smarowania. (Jeśli lukier się rozwarstwi, kontynuuj ubijanie, aż znów stanie się gładki).
Pokryj ciasto polewą. Podawaj natychmiast lub przechowuj w temperaturze pokojowej do 2 godzin, w razie potrzeby w lodówce. (Jeśli przechowujesz ciasto w lodówce, pozostaw je w temperaturze pokojowej przez godzinę przed podaniem.)

Kategorie:

przepis / Desery / Babeczki, ciasteczka / Ciasta / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy