Sałatka z melona z sosem klonowo-bourbonowym
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Zaskocz swoich gości tą elegancką, lekką przystawką w stylu restauracyjnym. Będziesz zachwycony łatwością przygotowania. Słodkie plasterki kantalupa ułożone na talerzu, polane dressingiem z syropu klonowego, bourbona i octu jabłkowego, a na wierzchu chrupiące orzechy pekan, usmażone z boczkiem i polane glazurą klonową z przyprawą Old Bay. Orzechy te są nasycone słodkim, pikantnym, dymnym smakiem, dzięki czemu ta sałatka naprawdę się wyróżnia. Świeża kolendra dopełnia danie i jest gotowe do podania. Idealny dodatek do kieliszka wina.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Glazurowane orzechy pekan
- 0,5 szklanki orzechów pekan
- 1 gruby plaster podwójnie wędzonego boczku, pokrojony w kostkę
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 3/4 łyżeczki przyprawy Old Bay
Sałatka
- 1 łyżka bourbona z Kentucky
- 1/4 łyżki syropu klonowego
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1 mała szalotka, drobno posiekana
- 0,5 łyżeczki drobno posiekanego tymianku
- 3 łyżki oleju z pestek winogron lub innego oleju roślinnego
- 1 melon kantalupa, obrany, pozbawiony pestek i pokrojony w cienkie plasterki
- Sól morska
- 2 łyżki świeżej mikrokolendry lub posiekanej kolendry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy pekan, boczek, ocet jabłkowy, syrop klonowy, Przyprawa Old Bay, Burbon, szalotki, tymianek, olej z pestek winogron, melon kantalupa, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
Podprażenie orzechów pekan:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Połóż orzechy pekan na blasze do pieczenia i praż przez 10-12 minut.- Na średniej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni i stanie chrupiący, około 6 minut. Dodaj ocet i syrop klonowy do patelni i doprowadź do wrzenia; gotuj, aż zgęstnieje, 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj prażone orzechy pekan oraz przyprawę Old Bay. Przełóż na blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj orzechy pekan.
Przygotuj sałatkę:
W średnim rondlu, na średnio-małym ogniu, doprowadź bourbon do delikatnego wrzenia; gotuj, aż objętość zmniejszy się do około 1/3 szklanki, przez 3 do 4 minut. Dodaj syrop klonowy i ocet, wymieszaj; doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj, aż objętość zmniejszy się o połowę, przez kolejne 2 do 3 minut. Zdejmij z ognia, dodaj szalotkę i odstaw do ostygnięcia. Dodaj tymianek i 1/4 łyżeczki soli. Następnie stopniowo, ubijając, dodawaj olej z pestek winogron.- Ułóż melona na talerzu i posyp solą morską. Skrop dressingiem bourbon, a następnie posyp orzechami pekan. Posyp posiekaną kolendrą.
Kategorie:
Podobne przepisy
