Puree ziemniaczane z serem i pieczonym czosnkiem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Pamiętasz rozmowę o daniach ziemniaczanych w serialu „Dziewczyny”? Można je smażyć, gotować na parze lub w wodzie. Ale puree ziemniaczane zajmuje wśród nich szczególne miejsce. To wspaniały dodatek, który dobrze komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, jak i rybnymi. A jeśli uważasz, że to za mało, wystarczy dodać trochę parmezanu i aromatycznego, pieczonego w piekarniku czosnku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,1 kg ziemniaków odmiany Russet Burbank (4-5 średnich ziemniaków), obranych i pokrojonych na duże kawałki
- 1 główka czosnku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
- 1 i 1/4 szklanki startego parmezanu (około 115 g)
- 1 gałązka rozmarynu + 1 łyżeczka posiekanych liści
- 0,5 szklanki mleka
- 110 g solonego masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na kawałki
- 0,5 łyżki serka mascarpone
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, ser mascarpone, Ser parmezan, mleko, rozmaryn, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Odetnij około 6 mm (0,25 cala) od góry ząbków czosnku, ułóż resztę czosnku na folii aluminiowej i skrop oliwą z oliwek. Zawiń w folię aluminiową, umieść na blasze do pieczenia i piecz przez 50-60 minut, aż czosnek zmięknie.
- Po upływie czasu rozłóż 1 szklankę parmezanu cienką warstwą na blasze do pieczenia (jeśli masz, podłóż pod ser matę silikonową); posyp posiekanym rozmarynem. Piecz przez 5-6 minut, aż ser będzie złoty i zacznie bulgotać. Pozostaw na blasze do całkowitego ostygnięcia.
- W międzyczasie opłucz ziemniaki w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi. Przełóż ziemniaki do rondla; zalej zimną wodą na wysokość 2,5 cm (1 cala), obficie dopraw solą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj bez przykrycia przez około 30 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, ale nadal nadawały się do jedzenia.
- Pozostaw czosnek do lekkiego ostygnięcia, a następnie rozwiń folię i wyciśnij ząbki ze skórek do małego rondelka. Dodaj mleko i gałązkę rozmarynu. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mleko będzie gorące, ale nie wrzące. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu.
- Odcedź ziemniaki i ponownie postaw garnek na małym ogniu; gotuj, aż nadmiar wody odparuje, około 2 minut. Przecedź mieszankę mleczną do garnka, uciskając twarde części. Dodaj masło, oliwę z oliwek i 2 łyżeczki soli i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Wmieszaj mascarpone i pozostałą 1/4 szklanki parmezanu.
- Przełóż puree ziemniaczane do miski i przed podaniem udekoruj chrupiącym parmezanem.
Kategorie:
Podobne przepisy
