Zupa krem z pieczarek

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 368, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 19 G., węglowodany 23 G., błonnik 3 G., cholesterol 90 mg, sód 1072 mg, cukier - G.

Ta pyszna i aromatyczna, kremowa zupa grzybowa powstaje z dużej ilości porów, które najpierw podsmaża się z grzybami, a następnie gotuje na wolnym ogniu w bulionie drobiowym. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę sherry lub madery. Następnie zmiksuj zupę w blenderze, dodając śmietanę dla uzyskania gładszego smaku i delikatnej konsystencji, a następnie dodając smażoną szynkę i cebulę. Ten dodatek smakowy sprawi, że zupa będzie hitem obiadowym, nadając jej ciekawego i bogatego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 kapelusze pieczarek o średnicy 12 cm, bez trzonków, drobno posiekane
4 łyżki (60 g) masła
1 stek z szynki (220 g), pokrojony w kostkę
4 pory (tylko biała i jasnozielona część), pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki mąki
3 łyżki wytrawnego sherry lub madery (opcjonalnie)
2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 szklanka śmietanki kremówki
Chleb bez skórki do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki, pory, krem, sherry, szynka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W rondlu na średnio-wysokim ogniu rozpuść 2 łyżki (30 g) masła i lekko je zrumień. Dodaj szynkę i smaż, aż się lekko zrumieni, około 3 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż szynkę na talerz. Dodaj 0,5 łyżki (75 g) masła, 1 szklankę pora oraz sól i pieprz do smaku. Smaż przez 4 minuty, a następnie przełóż na talerz z szynką.
Dodaj pozostałe 1 1/2 łyżki (75 g) masła, pora, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku do rondla; smaż, aż cebula zmięknie, 3 minuty. Dodaj pieczarki i smaż przez 3 minuty. Posyp mąką i smaż, mieszając, przez 2 minuty. Wmieszaj 2 łyżki sherry (opcjonalnie), zeskrobując przypieczone kawałki. Dodaj bulion i 2 szklanki wody. Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż pieczarki zmiękną, 8–10 minut.

Zmiksuj zupę partiami do uzyskania gładkiej konsystencji, pozostawiając lekko uchyloną pokrywkę, aby para mogła uchodzić. Przelej do rondla, wmieszaj śmietanę i doprowadź do wrzenia. Dodaj trzy czwarte mieszanki szynki i pora, pozostałą 1 łyżkę sherry (opcjonalnie) oraz sól i pieprz do smaku.
Podawać z resztą szynki i porami.

Notatka

Podczas miksowania gorących płynów, najpierw odstaw garnek do ostygnięcia na około 5 minut. Wlej niewielką ilość do blendera, nie więcej niż połowę, i luźno przykryj pokrywką, aby uniknąć wytworzenia ciśnienia, które mogłoby spowodować rozpryskiwanie się zawartości. Połóż na wierzchu ściereczkę kuchenną. Miksuj zupę partiami, aż do uzyskania jednolitej konsystencji..