Biscotti waniliowo-cytrusowe
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 28 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 28 szt.
Włoskie ciasteczka biscotti tradycyjnie piecze się dwa razy. Za pierwszym razem ciasto piecze się w dużych bochenkach, pozwalając im zrumienić się na zewnątrz i lekko podeschnąć w środku. Następnie kroi się je na kawałki i piecze do miękkości. Ta wersja biscotti charakteryzuje się złożonym cytrusowym smakiem, który zawdzięczają dodatkom do ciasta: rozgniecionej skórki pomarańczowej, skórki cytryny i skórki grejpfruta. Po upieczeniu ciasteczka polej słodkim lukrem waniliowym i udekoruj srebrnymi koralikami. Idealne do herbaty lub kawy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciastko
- 2 i 1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 110 g niesolonego masła
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 2 duże jajka
- 1,5 łyżeczki startej skórki grejpfruta
- 1,5 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 0,5 szklanki posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
Szkliwo
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż i w poprzek na pół, nasiona wydrążone
- 1 szklanka cukru pudru
- 3-4 łyżki śmietanki kremówki
- Srebrny niepareil, do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, proszek do pieczenia, masło, cukier, jajka, skórka grejpfruta, skórka cytrynowa, kandyzowane owoce, laska wanilii, cukier puder, krem, konfetti
Przygotowanie potrawy według przepisu:
Upiecz ciasteczka:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. W dużej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej rozpuść masło. Ubij cukier i jajka na gładką masę; wmieszaj grejpfrut i skórkę z cytryny. Za pomocą silikonowej szpatułki wmieszaj mieszankę mąki, a następnie kandyzowaną skórkę pomarańczową.- Podziel ciasto na pół. Na przygotowanej blasze uformuj z każdego kawałka wałek o długości 20 cm i szerokości 5 cm. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 25 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na 10 minut.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F). Pokrój wałki na plastry o grubości 1 cm. Ułóż plastry, przekrojoną stroną do dołu, na tej samej blasze do pieczenia. Piecz, obracając blachę w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą suche, przez 30–35 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze.
Przygotuj polewę:
Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej masło, laskę wanilii i ziarenka wanilii, aż będą się mienić, przez 1-2 minuty. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie przecedź do miski. Dodaj cukier puder i 3 łyżki śmietanki kremówki, w razie potrzeby rozcieńczając pozostałą 1 łyżką śmietanki kremówki. Przełóż do małego, plastikowego woreczka strunowego, odetnij róg i wyciśnij lukier na biscotti. Posyp drażetkami. Pozostaw lukier do stężenia na 45 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
