Sałatka z rozbieranym falafelem

Głosy: 2

Jak zrobić - Sałatkę z rozbieranym falafelem

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 370, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 16 G., węglowodany 47 G., błonnik 15 G., cholesterol 1 mg, sód 861 mg, cukier 11 G.

Ta sałatka składa się z pikantnej pieczonej ciecierzycy, świeżych pomidorów, ogórków i sałaty, polanych dressingiem jogurtowym z pastą sezamową tahini. Ciecierzyca i przyprawy nadają jej ten sam niesamowity smak co falafel, ale w tej „surowej” formie jest zdrowsza niż falafel smażony w głębokim tłuszczu. Sałatkę można podawać jako przystawkę, dodatek lub wkładać do pity, jak popularny fast food na Bliskim Wschodzie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (540 g) ciecierzycy w puszce, wypłukanej i odsączonej
1 łyżka stołowa suszonego oregano
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka grubej soli
2 łyżki oliwy z oliwek
0,5 szklanki świeżych liści pietruszki
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki pasty tahini
2 małe ząbki czosnku, posiekane (około 1,5 łyżeczki)
4 szklanki poszatkowanej sałaty rzymskiej (1 główka)
1 duży pomidor pokrojony w kostkę
1 średni ogórek, pozbawiony pestek i pokrojony w kostkę
1 łyżka prażonych białych nasion sezamu
Ostry sos do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, sałata rzymska, sok z cytryny, oregano, tymianek, kminek, sezam, pomidory, ogórki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

W dużej misce połącz oregano, tymianek i kmin rzymski z 0,5 łyżeczki soli. Dodaj ciecierzycę, następnie oliwę z oliwek i mieszaj, aż będzie równomiernie pokryta. Ułóż ciecierzycę na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut.
Dodaj liście pietruszki do miski, w której była ciecierzyca. Delikatnie wymieszaj, aby pokryły się resztą oleju i przypraw.

Podczas pieczenia ciecierzycy w średniej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, tahini, czosnek i pozostałe 0,5 łyżeczki soli. Ostudzić do momentu podania.
Wyjmij blachę z piekarnika, posyp ciecierzycę listkami pietruszki i piecz przez kolejne 10 minut (pietruszka nie powinna stykać się z papierem pergaminowym, w przeciwnym razie najprawdopodobniej się spali).

Notatka

Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania ciecierzycy z piekarnika, ponieważ może pęknąć. Aby temu zapobiec, pozwól jej lekko ostygnąć, zanim przesadzisz ją na blasze do pieczenia..
Ułóż warstwę poszarpanej sałaty na dużym talerzu, na wierzchu ułóż pomidory i ogórki. Posyp sałatę chrupiącą ciecierzycą. Polej dressingiem jogurtowym, posyp sezamem i podawaj z ostrym sosem (opcjonalnie).