Falafel z zielonego groszku z bulgurem
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 660, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 18 G., węglowodany 64 G., błonnik 14 G., cholesterol 0 mg, sód 320 mg, cukier 5 G.
Kalorie 660, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 18 G., węglowodany 64 G., błonnik 14 G., cholesterol 0 mg, sód 320 mg, cukier 5 G.
Ten falafel jest przygotowywany z ciecierzycy, zielonego groszku i świeżej mięty, co daje delikatne wnętrze o orzeźwiającym smaku. Smaż do uzyskania chrupkości i podawaj z aromatycznym bulgurem wymieszanym z miętą i ogórkiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka bulguru
- 0,5 szklanki tahini
- 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka świeżej mięty
- 3/4 szklanki mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 puszka (425 g) ciecierzycy konserwowej, wypłukanej
- 0,5 szklanki bułki tartej panko
- 0,5 dużego ogórka bez pestek, drobno posiekanego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kasza bulgur, ciecierzyca, tahini, groszek, sok z cytryny, mennica, ogórki, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj 2 szklanki wody. Zalej nią bulgur w dużej misce, przykryj i odstaw do miękkości, około 20 minut.
- W międzyczasie w robocie kuchennym połącz tahini, po 1 łyżce oliwy z oliwek i soku z cytryny, czosnek oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Dodaj 1/2 szklanki kostek lodu i miksuj pulsacyjnie, zeskrobując je ze ścianek miski w razie potrzeby, aż sos będzie gładki, a cały lód się roztopi. Przełóż 1/2 szklanki mieszanki do małej miski na dressing.
- Dodaj 1/2 szklanki mięty, groszek i kminek do robota kuchennego wraz z pozostałą mieszanką tahini i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj ciecierzycę, bułka tarta i szczyptę soli i czarnego pieprzu; ubijaj, aż mieszanina będzie gładka, ale z kilkoma grudkami. Uformuj z mieszanki groszkowej 12 kulek, po około 2 łyżki każda.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj falafel i smaż, obracając, aż się zarumieni. Dodaj kolejną łyżkę oliwy, gdy patelnia będzie sucha, przez 6 do 8 minut.
- Odcedź pozostałą wodę z miski z bulgurem. Dodaj ogórka, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę soku z cytryny. Poszarp pozostałą 1/2 szklanki mięty i dodaj do bulguru; dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj. Rozłóż bulgur na talerze; na wierzch połóż falafel. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go pozostałą 1 łyżką soku z cytryny i polej nim falafel.
Kategorie:
Podobne przepisy
