Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Usmaż falafel w gofrownicy zamiast smażyć go w głębokim tłuszczu, a zamiast smażonych kulek, otrzymasz przekąskę o niepowtarzalnym wyglądzie i obniżonej zawartości tłuszczu. Falafel waflowy jest równie pyszny jak smażony: jest równie chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Wymieszaj ciasto tak samo, jak na tradycyjny falafel: ciecierzyca, jajka, mąka i przyprawy. Usmaż i podawaj jak fast food z Bliskiego Wschodu, umieszczając falafel w kieszonkach z pity wraz z warzywami i sosami.

Składniki:

• 1 puszka (425 g) ciecierzycy konserwowej, wypłukanej
• 4 Pita arabska z kieszonką, przeciąć na pół
• 1/3 szklanki oleju roślinnego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia gofrownicy
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka grubej soli
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• Białko z 2 dużych jaj
• 2 ząbki czosnku przekrojone na pół
• Sałata pokrojona w plasterki, pomidor, ogórek, cebula, ogórki konserwowe, marynowane buraki i jajka, do złożenia
• 1/4 szklanki hummus, rozcieńczony wodą
• Ostry sos do podania
• Sprzęt specjalny:gofrownica (najlepiej do cienkich gofrów)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

gofry, pita, ciecierzyca, hummus, mielony pieprz cayenne, kminek, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 90°C (aby utrzymać ciepło ugotowanych falafeli).
Krok 2
• W malakserze wymieszaj olej roślinny, mąkę, kolendrę, pietruszkę, proszek do pieczenia, kmin rzymski, sól, kolendrę, ostrą paprykę, białka jaj, czosnek i ciecierzycę, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 3
• Lekko nasmaruj górną i dolną część gofrownicy olejem roślinnym. Napełnij gofrownicę ciastem do około trzech czwartych jej wysokości (niektóre gofrownice mają oznaczenia). Ostrożnie zamknij pokrywę i piecz, aż falafel będzie złocistobrązowy i twardy w środku, przez 6-10 minut.
Krok 4
• Gotowe falafele połóż na talerzu, przykryj folią i wstaw do piekarnika, podczas gdy będziesz smażyć resztę.
Krok 5
• Zrobić kanapkęNapełnij każdą pitę falafelem. Dodaj dowolne dodatki, polej hummusem i kilkoma kroplami ostrego sosu.
  
  Notatka
  
  Falafel można zamrozić w woreczku strunowym na okres do 1 miesiąca. Przed podaniem podgrzać w piekarniku tosterowym lub tradycyjnym w temperaturze 150°C, aż będzie chrupiący.

Głosy: 1