Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 25 kulek z ciecierzycy

Chociaż falafel wymaga trochę planowania i namaczania, jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Te pikantne kulki z puree z ciecierzycy są smażone w głębokim tłuszczu, co zapewnia chrupiącą skórkę i delikatne wnętrze. Zaleca się użycie termometru do smażenia w głębokim tłuszczu, aby utrzymać stałą temperaturę oleju i zapewnić idealnie wysmażony falafel. Umieść kilka kulek falafela w kieszonkach pita, udekoruj świeżymi warzywami, polej tahini, ostrym sosem i sokiem z cytryny i delektuj się sycącym daniem kuchni bliskowschodniej, które zapewni Ci sytość na wiele godzin.

Składniki:

• 220 g suchej ciecierzycy, namoczyć na noc w wodzie, a następnie opłukać
• 3/4 szklanki świeżych liści pietruszki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia rozpuszczonego w 3 łyżkach wody
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 mała cebula, posiekana
• Olej roślinny do smażenia
• Chleb pita, sałata, pomidory, tahini, ostry sos i ćwiartki cytryny do podania
• Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciecierzyca, mielony pieprz cayenne, kolendra, kminek, pita

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzej 7 cm oleju roślinnego do temperatury 180°C.
Krok 2
• Wrzuć ciecierzycę do robota kuchennego. Miksuj, aż ciecierzyca zacznie się rozpadać, około 30 sekund. Dodaj pietruszkę, proszek do pieczenia, kmin rzymski, kolendrę, pieprz cayenne, czosnek, cebulę i 2 łyżeczki soli. Miksuj nieprzerwanie, przerywając raz, aby zeskrobać masę ze ścianek miski, aż do uzyskania gładkiej pasty, około 2 minut.
Krok 3
• Nabieraj 2 łyżki masy na falafele w kulki. Ostrożnie wrzucaj po jednej kulce na gorący olej. Smaż partiami po dziewięć, aż falafele będą złocistobrązowe z każdej strony, przez 1,5 do 2 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż falafele na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym lub blachę do pieczenia z kratką, aby odsączyć. Powtórz z pozostałą masą.
Krok 4
• Podawaj gorące falafele w picie z sałatą, pomidorami, tahini, ostrym sosem i ćwiartkami cytryny.

Głosy: 1