Sałatka z pomidorów i ogórków z kulkami falafelowymi
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Do przygotowania tego falafela potrzebna jest ugotowana ciecierzyca, gotowana lub z puszki. Zmiksuj ją w malakserze z przyprawami, dymką i czosnkiem, uformuj kulki, obtocz w mące i usmaż na oleju roślinnym. Falafel jest bardzo aromatyczny i chrupiący na zewnątrz. Do podania przygotuj soczystą sałatkę z sałaty, marynowanych pomidorów i startego (lub cienko pokrojonego) ogórka, a także gęsty sos jogurtowy z białą fasolą. Można ją podawać jako przystawkę lub danie główne w okresie Wielkiego Postu, jeśli pominiesz sos.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Falafel
- 2 i 1/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 3 zielone cebulki, grubo posiekane
- 1 duży ząbek czosnku, grubo posiekany
- 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 szklanki grubo posiekanej pietruszki
- 1/4 szklanki grubo posiekanej kolendry
- 1 jajko
- Sok z 1 cytryny
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki mąki + 1/4 szklanki do pracy
- Olej roślinny do smażenia
- Sałata do podania
- Pokrojone solone pomidory do podania
- Ogórek starty do podania
Sos jogurtowy z białą fasolą
- 3/4 szklanki ugotowanej białej fasoli
- 1 mały ząbek czosnku, grubo posiekany
- 1/4 szklanki naturalnego jogurtu naturalnego
- Sok z połowy cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, biała fasola, zielona cebula, kminek, kolendra, mielony pieprz cayenne, sok z cytryny, jogurt
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W mini robocie kuchennym zmiksuj białą fasolę, czosnek, jogurt, sok z cytryny i oliwę z oliwek na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Podawaj z falafelem lub jako sos sałatkowy.
- W robocie kuchennym połącz ciecierzycę, dymkę, czosnek, kmin rzymski, kolendrę, pieprz cayenne, pietruszkę, kolendrę, jajko i sok z cytryny. Zmiksuj i dopraw solą. Mieszanina nie będzie gładka, ale nie powinna zawierać dużych grudek.
- Dodaj proszek do pieczenia i 1/3 szklanki mąki do mieszanki i ubijaj, aż składniki się połączą. Przełóż do miski i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Wyjmij mieszankę z ciecierzycy z lodówki. Wlej olej na dużą patelnię o głębokości 1 cm i podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 180°C (350°F).
- W międzyczasie nałóż masę z ciecierzycy na talerz posypany 1/4 szklanki mąki. Obtocz kulki falafela na posypanym mąką talerzu i ostrożnie uformuj z nich kotlety. Smaż partiami na gorącym oleju przez około 3-4 minuty z każdej strony, a następnie przełóż falafel na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj falafel na sałacie z drobno posiekanymi marynowanymi pomidorami, startym ogórkiem i sosem jogurtowym z białej fasoli.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
