Falafel faszerowany słodką papryką i fetą
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 302, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 8 G., węglowodany 15 G., błonnik 1 G., cholesterol 8 mg, sód 211 mg, cukier 1 G.
Kalorie 302, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 8 G., węglowodany 15 G., błonnik 1 G., cholesterol 8 mg, sód 211 mg, cukier 1 G.
Użycie gotowej mieszanki do falafeli skraca listę składników tej sycącej, nadziewanej serem przystawki i skraca czas przygotowania. Jednocześnie, nieoczekiwany dodatek parmezanu wzmacnia smak. Do podania, przygotuj szybki sos do maczania z tahini, pasty sezamowej. Szukaj go w dziale z daniami bliskowschodnimi w supermarkecie lub online.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki mieszanki do falafeli (około 280 g)
- 1/3 szklanki drobno pokruszonej fety (około 60 g)
- 1/3 szklanki drobno posiekanej pieczonej papryki słodkiej (około 90 g)
- 1/4 szklanki drobno posiekanych liści pietruszki
- 2 łyżki startego parmezanu
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka suszonej mięty (rozgnieć ją palcami)
- 1/4 szklanki tahini
- Sok z połowy cytryny
- Olej roślinny do smażenia
- Pokrojony ogórek i ćwiartki cytryny do podania
- Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, słodka papryka, ser feta, ocet winny, tahini, mennica, ogórki, cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wsyp masę na falafele do dużej miski i dodawaj wodę po 1/4 szklanki na raz, dokładnie mieszając dłońmi po każdym dodaniu, aż masa będzie wilgotna, lepka i wystarczająco elastyczna, aby ją ściskać i wałkować, bez pękania. Odstaw na 15 minut.
- Dodaj trochę więcej wody, jeśli mieszanka stanie się zbyt sucha. Nie bój się dodać wody; mieszanka może początkowo wydawać się zbyt wilgotna, ale w końcu osiągnie pożądaną konsystencję. Jeśli mieszanka pozostaje zbyt wilgotna, dodaj trochę więcej mieszanki na falafel.
- W międzyczasie w małej misce wymieszaj ser feta, pieczone papryki, pietruszkę, parmezan, oliwę z oliwek, ocet i miętę, rozbijając wszelkie kawałki sera feta; odstaw.
- W średniej misce połącz tahini, sok z cytryny i dużą szczyptę soli. Dodaj tyle wody, aby rozrzedzić sos do pożądanej konsystencji; odstaw do momentu podania.
- Nakładaj masę na falafele, po 1 łyżce stołowej, na blachę do pieczenia. Uformuj kulki. Trzymając kulkę w dłoni, zrób wgłębienie palcem i napełnij je około 0,5 łyżeczki nadzienia z papryki i fety. Zamknij nadzienie w środku kulki i rozwałkuj na gładką masę. Schłodź falafele w lodówce, podgrzewając olej do smażenia.
- Wlej około 5 cm oleju roślinnego do dużego rondla, zamontuj termometr do smażenia na głębokim tłuszczu i podgrzej olej do temperatury 190°C (375°F).
- Smaż kulki falafela, po kilka na raz, regulując temperaturę, aby utrzymać ją w pożądanej temperaturze, przez 3-4 minuty, aż będą złocistobrązowe. Przełóż łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podawaj falafel z plasterkami ogórka, ćwiartkami cytryny i sosem tahini.
Kategorie:
Podobne przepisy
