Falafel w picie z sosem jogurtowym

Głosy: 2

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Spróbuj zrobić falafel, czyli placki z ciecierzycy zawinięte w płaski chleb, a dodasz swojej diecie kolejne zdrowe danie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Falafel

2 puszki (po 400 g każda) ciecierzycy (odcedzić zalewę)
Pita kanapkowa
2 łyżki oleju rzepakowego i więcej do smażenia
1 średnia cebula, posiekana
5 posiekanych ząbków czosnku
1 duża czerwona papryka, posiekana
1 łyżeczka płatków czerwonej papryczki chili
1 łyżeczka mielonego kminku
1 jajko
1 łyżka soli
1/2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
5 łyżek mąki pszennej
2 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
3/4 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
Nadzienie: poszatkowana sałata i pokrojone pomidory, plasterki ogórka
Dip jogurtowy (zobacz przepis poniżej)

Sos jogurtowy do maczania

1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 łyżki skórki cytrynowej
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka posiekanych świeżych liści kolendry
2 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pita, ciecierzyca, słodka papryka, cebula, czosnek, płatki czerwonej papryki, kminek, pietruszka, kolendra, sałata liściasta, ogórki, pomidory, sok z cytryny, skórka cytrynowa, jajka, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na patelni o średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę i paprykę i smaż przez 2–3 minuty, następnie dodaj czosnek i smaż, aż stanie się przezroczysty, około 5 minut.
W robocie kuchennym zmiksuj ciecierzycę, płatki czerwonej papryczki chili, mielony kmin rzymski, jajko, sól i czarny pieprz na grubo posiekaną masę. Następnie dodaj mąkę, pietruszkę i kolendrę. Miksuj pulsacyjnie, aż masa będzie odchodzić od ścianek robota kuchennego.

Przełóż mieszankę do dużej miski i wymieszaj z masą cebulową. Schłodź falafel w lodówce do momentu, aż będzie gotowy do smażenia.

Rozwałkuj ciasto na falafele na koła o średnicy 2,5 cm. Następnie uformuj koła w wydłużone kulki firki, jak podłużne kulki.

Wlej 1,25 cm oleju rzepakowego na patelnię o grubym dnie i rozgrzej ją na średnim ogniu do 180°C (350°F). Smaż uformowane kulki, po kilka na raz, aż do uzyskania złocistego koloru, około 5 minut.

Obróć je, aby zapobiec ich przypaleniu lub przywieraniu do dna patelni. Połóż je na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju, i dopraw solą, gdy są jeszcze gorące.
Otwórz pity, tworząc kieszonkę. Umieść w niej 3-4 falafele. Dodaj liście sałaty, pomidory i ogórki, a następnie polej dużą ilością sosu. Podawaj natychmiast.

Sos jogurtowy do maczaniaW małej misce połącz jogurt, skórkę i sok z cytryny, kolendrę, pietruszkę i kmin rzymski. Dopraw solą do smaku. Przechowuj w lodówce do momentu użycia. Wydajność: 1 szklanka.