Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kotleciki z ciecierzycy z kolendrą, cebulą, czosnkiem i kminem pieczone są w piekarniku z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek. Można je uznać za zdrową alternatywę dla smażonego falafela. Podobnie jak falafel, kotleciki z ciecierzycy podawane są z pitą, warzywami i tahini.

Składniki:

• 1 duży pęczek świeżej kolendry (około 3 szklanek liści)
• 1 cebula pokrojona w cienkie plasterki (około 1 1/2 szklanki)
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 puszka (425 g) ciecierzycy konserwowej, wypłukanej
• 1/3 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe tahini
• 1/4 szklanki bułki tartej panko
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• Sok z 2 cytryn
• 5 ogórków pokrojonych w cienkie plasterki
• 2-3 pity pokrojone na ćwiartki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciecierzyca, tahini, sok z cytryny, pita, kminek, ogórki

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C.
Krok 2
• W robocie kuchennym połącz 2 szklanki kolendry, 1 szklankę cebuli, czosnek, kmin rzymski, 1/2 łyżeczki soli i kilka obrotów czarnego pieprzu i zmiksuj na drobne kawałki. Dodaj ciecierzycę i 2 łyżki tahini; miksuj pulsacyjnie, aż powstanie gęsta pasta. Przełóż mieszankę do miski i wymieszaj z… bułka tarta.
Krok 3
• Uformuj z mieszanki ciecierzycy 12 kotletów o średnicy 5 cm (2 cale) (około 2 łyżek stołowych każdy). Wyjmij blachę z piekarnika, posmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek i ułóż na niej kotlety z ciecierzycy. Piecz, obracając kotlety i obracając blachę w połowie pieczenia, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 20–25 minut.
Krok 4
• W międzyczasie w małej misce ubij trzepaczką pozostałą 1/3 szklanki tahini, 6 łyżek ciepłej wody i sok z 1 cytryny, aż masa będzie kremowa (na początku może się rozwarstwiać, ale z czasem się połączy). Dopraw solą i pieprzem i odstaw. W średniej misce wymieszaj ogórki z sokiem z pozostałej cytryny, 1 szklanką kolendry, 1/2 szklanki posiekanej cebuli i 1 łyżką oliwy z oliwek; dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
• Podgrzej pitę w piekarniku. Podawaj falafel z sałatką ogórkową, chlebem pita i sosem tahini.

Głosy: 1