Domowe mleko migdałowe

Głosy: 60

Mleko migdałowe to nie tylko ulubiony zamiennik mleka wśród wegan; jest również ulubionym napojem osób jedzących mięso. Sprzedaż mleka migdałowego wzrosła o 250% między 2011 a 2016 rokiem, podczas gdy rynek mleczarski spadł o ponad miliard dolarów w tym samym okresie. Mleko migdałowe jest niezwykle popularne i nic dziwnego, że chcesz je zrobić w domu. W końcu dzięki temu dokładnie wiesz, co zawiera produkt.

Ten przepis na mleko migdałowe jest wegetariański, wegański, przyjazny dla surowej żywności i bezglutenowy, dzięki czemu stanowi prawdziwą surową ucztę.

Powstałe mleko można wykorzystać do koktajli, smoothie, zup i innych dań z surowej żywności. Jeśli lubisz domowe mleko, możesz również spróbować przygotować je z dowolnego zamiennika nabiału, takiego jak: z orzechów nerkowca.

Czas: 5 minut.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 139, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone G., białka 5 G., węglowodany 5 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Nigdy wcześniej nie robiłeś mleka migdałowego? Nie martw się! Świeże, domowe mleko migdałowe jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Wymaga jednak trochę czasu i wysiłku, ponieważ orzechy należy namoczyć do miękkości, a następnie całkowicie zmielić – proces ten może zająć nawet 6 godzin.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka surowych migdałów
3 szklanki wody (plus dodatkowa ilość do namoczenia)
Opcjonalnie: 2 daty
Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki wanilii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko migdałowe, migdałowy, daty

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Namocz migdały w wodzie przez co najmniej 6 godzin lub na całą noc.

Moczenie migdałów jest ważnym etapem procesu, ponieważ pomaga zmiękczyć orzechy. Co więcej, migdały zazwyczaj smakują znacznie lepiej po namoczeniu i opłukaniu, co oznacza, że mleko również będzie smakować lepiej. Niektórzy zwolennicy diety surowej twierdzą, że moczenie migdałów zwiększa aktywność enzymatyczną, co może sprzyjać lepszemu wchłanianiu składników odżywczych.
Odsącz migdały. W blenderze zmiksuj migdały i daktyle z 3 szklankami wody, aż do uzyskania prawie gładkiej konsystencji.

Przecedź mieszankę przez gazę lub inne sito.

Używaj mleka do koktajli, shake'ów, zup i innych potraw. Możesz też spróbować dodać je do latte lub granoli.
Resztę mleka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Domowe surowe mleko migdałowe można przechowywać przez 3-4 dni.
Wyjście: 3 łyżki stołowe.

Notatka

Ten przepis wymaga całych, surowych i niesolonych migdałów. Migdały prażone, pieczone, solone lub krojone nie będą pasować.
Można użyć bardzo drobnego sitka, ale lepsza jest gaza, a idealny będzie woreczek do mleka orzechowego..