Zupa miso z tofu i grzybami mu'er
Głosy: 4
Czas: --
Zupa miso z tofu i grzybami mu'er – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 10 g kombu (glonów morskich), około 2-3 kwadratowych arkuszy
- 4 szklanki wody lub bulionu warzywnego (patrz przepis poniżej)
- 3 duże suszone grzyby muer
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka posiekanego imbiru
- 1/2 szklanki młodych pędów bambusa, pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 łyżka białej lub żółtej pasty miso
- 1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki i więcej do posypania
- 110 g tofu, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: grzyby, wodorost, sos sojowy, zielona cebula, korzeń imbiru, czosnek, tofu
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Namocz grzyby w małej misce i odstaw na około 30 minut. Opłucz i posiekaj.
- Na patelni smażyć czosnek, imbir i pędy bambusa na średnim ogniu przez minutę.
Przygotowanie bulionu kombu dashiW dużym rondlu namocz wodorosty kombu w wodzie przez 30 minut. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż do prawie wrzenia. Wyjmij kombu tuż przed zagotowaniem i wyrzuć. - Zmniejsz ogień do minimum i zbierz pianę z powierzchni. Gotuj przez kolejne 2 minuty.
Dodaj grzyby mu'er i sos sojowy do dashi i gotuj na wolnym ogniu, aż grzyby zmiękną, około 10 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i, gdy ostygną na tyle, aby nie poparzyć dłoni, pokrój je w cienkie plasterki. Wrzuć je z powrotem do płynu wraz z podsmażonymi warzywami.
W osobnej misce wymieszaj pastę miso z niewielką ilością bulionu, aż się rozpuści. Wlej do zupy, dodaj dymkę i tofu i gotuj na małym ogniu, mieszając, przez około 3 minuty, aż się podgrzeje. Podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
