Sos z pasty miso

Głosy: 2

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Sos z pasty miso - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 główka kopru włoskiego, pokrojona w kostkę
1 pokrojona w kostkę cebula
4 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
2 łyżki posiekanego imbiru
Szczypta płatków czerwonej papryczki chili
Trochę oliwy z wytłoków oliwnych (z miąższu i pestek)
2 arkusze wodorostów kombu
1 łyżka mirinu (wina ryżowego)
1 łyżka octu ryżowego
1 szklanka bulionu warzywnego
1 szklanka sosu sojowego
1 łyżka stołowa wiórków katsuobushi (płatków wędzonego tuńczyka bonito), ubitych
3/4 szklanki miso (pasty z fermentowanej soi)
1/4 szklanki soku z yuzu (cytryny japońskiej)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bulwa kopru włoskiego, cebula, czosnek, korzeń imbiru, płatki czerwonej papryki, wodorost, mirin (wino ryżowe), ocet ryżowy, sos sojowy, miso (pasta sojowa), sok z cytryny, tuńczyk

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Podsmaż cebulę, koper włoski, czosnek, imbir i płatki czerwonej papryczki chili na oleju. Dodaj liście kombu i zdeglasuj patelnię mirinem. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj ocet ryżowy, bulion, sos sojowy i płatki bonito i doprowadź do delikatnego wrzenia.
Odcedź składniki, aby usunąć cały płyn. Wsyp miso do dużej miski i wlej płyn cienkim strumieniem (tak jak podczas przygotowywania). sos winegret).

Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, dodawaj yuzu, aż uzyskasz pożądany smak (można to również zrobić w blenderze). Podawaj na talerzu. sushi toro (sushi z tuńczyka).

Kategorie:

przepis / Kolacja / Przystawki / Przekąski z sosami / Sosy / Dipy / Kuchnia japońska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy