Podstawowe ciasto na bułki słodkie
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 800 g ciasta
Złożoność: łatwo
Ilość: 800 g ciasta
Podstawowe ciasto drożdżowe, z którego można zrobić bułeczki z dowolnym słodkim nadzieniem. Te bułeczki są wygodne, ponieważ nie trzeba formować każdej osobno; wystarczy rozsmarować nadzienie na rozwałkowanym cieście, zwinąć i pokroić w bułeczki. Ciasto łatwo wyrabia się ręcznie i wyrasta najpierw w ciepłym miejscu, a następnie ponownie w lodówce. Pozostaw je na noc, a będziesz mile zaskoczony, jak jedwabiste i elastyczne się stanie. To doskonała baza pod puszysty, aromatyczny miąższ. Spróbuj upiec słynne bułeczki cynamonowe z tym ciastem, a nie będziesz zawiedziony.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki pełnego mleka
- 7 g aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki cukru
- 4 łyżki (60 g) roztopionego i lekko ostudzonego masła, plus dodatkowa ilość do wysmarowania miski
- 1 żółtko jaja kategoria CO
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 i 3/4 szklanki mąki + dodatkowa ilość do pracy
- 3/4 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, drożdże, cukier, masło, jajka, ekstrakt waniliowy, mąka premium, gałka muszkatołowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W rondlu, na małym ogniu, zagotuj 0,5 szklanki wody z mlekiem do temperatury 38–43°C. Zdejmij z ognia i posyp drożdżami, następnie dodaj szczyptę cukru i odstaw na około 5 minut, nie mieszając, aż pojawi się piana.
- Wymieszaj roztopione masło, żółtko i wanilię z mieszanką drożdżową. W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, sól i gałkę muszkatołową. Zrób dołek w środku mieszanki mąki i wlej mieszankę drożdżową. Wymieszaj drewnianą łyżką, aby uzyskać gęste, lekko klejące ciasto. Wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 6 minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Uformuj ciasto w kulę.
- Nasmaruj dużą miskę masłem. Umieść ciasto w misce, obracając ją, aby lekko pokryło powierzchnię masłem. Przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny i 15 minut.
- Wyjmij ciasto z miski i krótko je ugniataj, aby uwolnić nadmiar powietrza, a następnie uformuj kulkę i przełóż ją z powrotem do miski. Lekko posmaruj duży kawałek folii spożywczej masłem i połóż go bezpośrednio na cieście. Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Kategorie:
Podobne przepisy
