Budyń chlebowy z bułek

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 286, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 5 G., węglowodany 38 G., błonnik 1 G., cholesterol 70 mg, sód 167 mg, cukier 24 G.

Oto nowy, zabawny sposób na przygotowanie puddingu chlebowego: zamiast kroić i opiekać chleb, po prostu wytnij dziurki w słodkich hawajskich bułeczkach i napełnij je kremem. Udekoruj gotowy pudding świeżymi jagodami, aby uzyskać pyszny, letni deser dla gości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Budyń chlebowy

Spray do gotowania do spryskania patelni
24 hawajskie słodkie bułeczki
1,5 szklanki + 2 łyżki śmietanki kremówki
1/4 łyżki cukru turbinado
1,5 szklanki mleka
1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
2 łyżki naturalnego ekstraktu waniliowego
5 dużych jajek + 5 żółtek
Szczypta grubej soli

Jagody i śmietana

200 g truskawek (około 6 średnich jagód), pokrojonych w cienkie plasterki
1 szklanka jagód
1 szklanka jeżyn
3/4 szklanki + 2 łyżki cukru granulowanego
3 łyżki soku z cytryny (z około 1 cytryny)
0,5 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, słodka bułka, cukier turbinado, truskawka, ekstrakt waniliowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Budyń chlebowy:

Spryskaj formę do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm sprayem do pieczenia; umieść w niej bułki. Ostrym nożem wytnij głębokie dziurki w górnej części każdej bułki (nie przecinaj dna), pozostawiając ok. 0,5 cm marginesu wokół brzegów. Pogłęb dziurki trzonkiem drewnianej łyżki. Posmaruj wierzch bułek 2 łyżkami śmietany i posyp cukrem turbinado.
W dużej misce połącz mleko, cukier granulowany, wanilię, całe jajka i żółtka, pozostałe 1,5 szklanki śmietanki oraz sól. Odłóż 1 szklankę mieszanki i wstaw do lodówki. Wlej pozostałą mieszankę mleczną do otworów w bułkach. Schłodź, aż większość bułeczek będzie nasiąknięta, około 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Wlej pozostałą mieszankę mleczną do otworów. Piecz, aż budyń się zetnie, a wierzch bułeczek będzie złocistobrązowy, około 1 godziny i 10 minut.
Śmietanka i jagody:

W międzyczasie umieść truskawki, borówki i jeżyny w trzech oddzielnych, średnich miskach. Dodaj do każdej miski 1/4 szklanki cukru kryształu i 1 łyżkę soku z cytryny, a następnie wymieszaj. Odstaw na około godzinę, aż jagody puszczą płyn i staną się miękkie i lśniące.
W średniej misce ubij śmietanę kremówkę z pozostałymi 2 łyżkami cukru granulowanego, aż powstanie puszysta piana, około 5 minut. Schłodź w lodówce do momentu użycia.
Nałóż jagody do bułeczek, wypełniając każdą dziurkę inną jagodą po przekątnej, tworząc wzór szachownicy. Podawaj 1 bułeczkę na porcję z kleksem bitej śmietany.