Burgery w stylu Shake Shack

Głosy: 5

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te burgery są przygotowywane w stylu sieci burgerowni Shake Shack. Mielona wołowina jest dzielona na równe porcje, schładzana, a następnie kotlety są smażone na patelni i spłaszczane szpatułką. Na minutę przed przygotowaniem każdego kotleta, dodawany jest plasterek sera, aby się roztopił. Podawaj kotlety w podgrzanych na maśle bułkach ziemniaczanych z pikantnym sosem z majonezu, ketchupu, musztardy, relishu i przypraw, udekorowane świeżą, soczystą sałatą i plasterkami pomidora.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/3 szklanki majonezu
2 łyżeczki ketchupu
1 łyżeczka żółtej musztardy
2 szklanki kiszonych ogórków + 1 łyżeczka zalewy
Szczypta cukru
Szczypta pieprzu cayenne
0,5 kg mielonej wołowiny (20% tłuszczu)
2 łyżki (30 g) niesolonego masła
4 bułki do hamburgerów ziemniaczanych
1 łyżka oleju roślinnego
4 plasterki sera
8 cienkich plasterków pomidora
4 liście sałaty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, bułki do hamburgerów, Ser amerykański, pomidory, kiszony ogórek, mielony pieprz cayenne, majonez

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zmiksuj w blenderze lub malakserze majonez, ketchup, musztardę, ogórki kiszone z solanką, cukrem i pieprzem cayenne do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełożyć do małej miski i schłodzić.
Uformuj z mielonej wołowiny 4 krążki o szerokości 5 cm i grubości 4 cm. Włóż je do lodówki na 20–30 minut.

Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Przekrój bułki na pół w poziomie i ułóż je na patelni przecięciem do dołu. Smaż na złoty kolor przez około 2 minuty. Przełóż na talerz.
Wytrzyj patelnię. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i posmaruj patelnię olejem roślinnym. Smaż w dwóch partiach, umieszczając kotlety na patelni, zachowując odstępy około 7 cm, i mocno dociskając dużą szpatułką (lub dwiema małymi), aby je spłaszczyć. Smaż, dociskając brzegi kotletów, przez około 20 sekund. Dopraw każdy kotlet solą i czarnym pieprzem.
Kontynuuj smażenie, aż brzegi będą złociste, a wołowina ciemniejsza, przez kolejne 1–1,5 minuty. Odwróć kotlety; dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie połóż na każdym plasterek sera. Kontynuuj smażenie, aż ser roztopi się na brzegach, a kotlet będzie w całości upieczony, przez kolejne około 1 minutę.
Posmaruj bułki sosem majonezowym. Podawaj kotlety w bułkach z pomidorami i sałatą.

Kategorie:

przepis / Patelnia / Fast food / Hamburgery / Przystawki / Kanapki / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy