Pieczony filet z indyka z młodymi ziemniakami i estragonem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jeśli zamiast całego ptaka gotujesz na obiad tylko pierś z indyka, ten przepis sprawi, że będzie ona wyjątkowo soczysta. Dodatkowo pierś piecze się z warzywami, więc jednocześnie będziesz mieć gotowy dodatek. Przepis jest niezwykle prosty: umieść pierś z indyka w naczyniu żaroodpornym, otocz ją przekrojonymi na pół młodymi ziemniakami i szalotką, polej mieszanką bulionu drobiowego, wytrawnego białego wina, octu jabłkowego i estragonu i piecz do miękkości. Podawaj indyka z ziemniakami, polanego sosem z patelni i udekorowanego szpinakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 filety z indyka, każdy o wadze 700 g.
1 kg małych młodych ziemniaków pokrojonych na 4 części (duże bulwy pokroić na kawałki o długości 5 cm)
1 łyżka oliwy z oliwek
2 szalotki, posiekane
1 szklanka wytrawnego białego wina
1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki posiekanych świeżych liści estragonu
4 łyżki kupionego w sklepie chutneyu brzoskwiniowego, żurawinowego lub mango

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, ziemniak, białe wino, ocet jabłkowy, sos chutney, mango, żurawina, estragon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Wlej oliwę z oliwek do dużego naczynia do pieczenia. Dopraw piersi z indyka solą i czarnym pieprzem i ułóż je w naczyniu. Ułóż ziemniaki wokół indyka i obróć, aby pokryły się oliwą. Dopraw ziemniaki solą i pieprzem. Posyp ziemniaki szalotką.

W małej misce połącz wino, bulion, ocet i estragon. Polej indyka mieszanką.
Piecz indyka i ziemniaki przez 40 minut lub do momentu, aż termometr do mięsa wskaże 71°C (160°F). Pozostaw indyka na 10 minut, a następnie pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 1,25 cm. Połowę indyka podawaj z ziemniakami i szpinakiem, polewając sosem z patelni. Pozostałą część indyka i ziemniaki odłóż na później.

Autor przepisu - Robin Miller jest autorką tekstów kulinarnych i dietetyczką.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania wiosenne / Kolacja / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ptak / Dania z indyka / Dania z fileta z indyka / Dania ziemniaczane / Dodatki ziemniaczane

Kolekcje przepisów