Stroganow wołowy z sosem Consomme

Głosy: 1

Jak zrobić strogonow wołowy z sosem consommé

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Beef Stroganow to smażone kawałki mięsa polane pysznym sosem śmietanowym. Danie jest wielowymiarowe i pełne smaku, a gotowe w kilka minut. Beef Stroganow powstaje z cienkich pasków delikatnej polędwicy wołowej, pokrojonej w poprzek włókien. Należy je krótko zamrozić, a następnie podsmażyć z cebulą i posiekanymi ogórkami kiszonymi przez kilka minut, aby mięso zachowało soczystość. Mięso natychmiast polewa się ostrym sosem z wołowego consommé, śmietany, musztardy i masła, a następnie podaje z gotowanym makaronem jajecznym. Posyp świeżą pietruszką i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,7 kg polędwicy wołowej
3 łyżki masła, podzielone
2 łyżki mąki
2 szklanki bulionu wołowego (sprawdź w dziale zup w puszkach)
2 łyżeczki gotowej musztardy Dijon
1/4 szklanki kwaśnej śmietany lub do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin lub oleju roślinnego, 1 okrążenie patelni powolnym strumieniem
Połowa małej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1/3 szklanki grubo posiekanych ogórków kiszonych
450 g szerokiego makaronu jajecznego, ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu
Grubo posiekane liście pietruszki do podania
Grube plastry pumpernikla (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ogórki konserwowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój mięso w paski o długości 5 cm i grubości 1 cm, posyp solą i czarnym pieprzem. Włóż do zamrażarki.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Rozpuść 2 łyżki masła, dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę. Wmieszaj consommé. Gotuj przez kolejną minutę, aż mieszanina zgęstnieje. Dodaj musztardę i śmietanę i gotuj przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

Rozgrzej drugą patelnię na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i 1 łyżkę masła, następnie dodaj mięso i cebulę i smaż na dużym ogniu, aż mięso się zrumieni z obu stron, przez 3-4 minuty. Następnie dodaj pokrojone ogórki konserwowe i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
Ułóż mięso na łożu z makaronu jajecznego, polej sosem i posyp natką pietruszki. Podawaj z grubymi plasterkami pumpernikla.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Przyjęcie / Dania główne / Mięso / Kuchnia europejska / Rachel Ray / Posiłek w 30 minut

Podobne przepisy