Burgery z wołowiną Stroganow
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 hamburgery
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 hamburgery
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 610, tłuszcz całkowity 40 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 29 G., węglowodany 34 G., błonnik 4 G., cholesterol 86 mg, sód 941 mg, cukier 8 G.
Kalorie 610, tłuszcz całkowity 40 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 29 G., węglowodany 34 G., błonnik 4 G., cholesterol 86 mg, sód 941 mg, cukier 8 G.
Te burgery z podwójnym kotletem są pełne podwójnej dawki smaku grzybów: jeden kotlet wołowy jest zwieńczony drugim „kotletem” z całego kapelusza pieczarki portobello, a całość polana jest gęstym, kremowym sosem z pozostałych trzonków. Klasyczny stroganow wołowy, wzbogacony smakiem pieczarki portobello, w tym kompaktowym opakowaniu to spełnienie marzeń każdego miłośnika burgerów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 5 pieczarek portobello (po 110-140 g)
- 2 łyżki + 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 średni ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka mąki
- 0,5 szklanki lekko osolonego bulionu wołowego
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
- 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 450 g mielonej wołowiny, 5% tłuszczu
- 4 bułki do hamburgerów
- Liście sałaty do montażu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, pieczarki portobello, bułki do hamburgerów, sałata liściasta, Musztarda Dijon, Sos Worcestershire, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Odetnij trzonki z 4 pieczarek i odłóż je na bok. Umieść 4 kapelusze, bez trzonków, blaszkami do góry w dużym naczyniu do pieczenia, pozostawiając co najmniej 1 cm odstępu między nimi. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Piecz, aż nóż wbity w środek pieczarki będzie się łatwo wbijał, przez 20–25 minut. Wyjmij z naczynia i trzymaj w cieple.
- Wytrzyj i grubo posiekaj nóżki pieczarek oraz resztę pieczarek w całości. Rozgrzej pozostałe 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli i smaż, mieszając, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 4 minut. Dodaj pokrojone pieczarki, czosnek i pieprz; smaż, aż pieczarki zmiękną, około 4 minut.
- Posyp cebulę i pieczarki mąką i mieszaj, aż cała mąka zostanie wchłonięta. Dodaj bulion wołowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj śmietanę, pietruszkę, musztardę i sos Worcestershire. Trzymaj w cieple podczas smażenia kotletów.
- Uformuj z mielonej wołowiny cztery kotlety o średnicy 12 cm (5 cali). Dopraw obficie solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię grillową z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, spryskaj ją obficie sprayem do smażenia. Dodaj kotlety i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut. Odwróć kotlety i smaż przez kolejne 1,5 minuty lub do momentu, aż będą średnio wysmażone.
- Ułóż dolne połówki bułek na talerzach do serwowania. Na wierzchu ułóż liść sałaty i usmażonego pieczarka, plasterkami do dołu, następnie dodaj kotlet i łyżkę kwaśnej śmietany z sosem grzybowym. Przykryj górną częścią bułek i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
