Stroganow z grzybami

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 443, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 15 G., węglowodany 47 G., błonnik 5 G., cholesterol 94 mg, sód 826 mg, cukier 6 G.

Jeśli chodzi o alternatywę dla wołowiny, nie ma nic lepszego niż soczyste, aromatyczne grzyby, jak w tej grzybowej wersji boeuf stroganoff. Mięsiste pieczarki portobello i delikatne grzyby shiitake sprawiają, że danie to jest naprawdę pyszne i sycące. Podawaj z maślanym makaronem jajecznym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g pieczarek portobello, bez trzonków
220 g grzybów shiitake, bez trzonków
4 łyżki niesolonego masła
1 łyżka mąki
1 i 1/4 łyżki bulionu grzybowego
0,5 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka musztardy Dijon
60 g miękkiego sera koziego
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki posiekanej pietruszki
Makaron jajeczny gotowany z masłem do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki portobello, grzyby shiitake, makaron jajeczny, sos sojowy, Musztarda Dijon, ser kozi, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój pieczarki portobello w paski o szerokości 1 cm, a następnie przekrój każdy pasek na pół w poprzek. Powtórz z grzybami shiitake. Trzymaj oba rodzaje grzybów oddzielnie.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła. Gdy piana zacznie opadać, dodaj pieczarki portobello i smaż, mieszając raz lub dwa razy, przez około 1 minutę. Dodaj 1/4 łyżeczki soli i sporą szczyptę czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki będą złocistobrązowe, soczyste i miękkie, ale nadal jędrne, około 2 minut. Przełóż do średniej miski.

Dodaj 1 łyżkę pozostałego masła na patelnię, rozpuść je, a następnie dodaj grzyby shiitake i mieszaj przez około 30 sekund. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż grzyby się zrumienią i zmiękną, ale nadal będą jędrne w dotyku, przez 1 do 2 minut.
Wrzuć pieczarki portobello z powrotem na patelnię i oprósz je mąką. Mieszaj, zdrapując przypieczone kawałki z dna patelni, aż mąka się wchłonie, około 30 sekund. Wmieszaj połowę bulionu i cały sos sojowy i musztardę, zdrapując przypieczone kawałki z dna patelni, a następnie wlej resztę bulionu. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 6 minut. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, mieszając raz lub dwa razy. Wmieszaj ser kozi.
Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj śmietanę i pietruszkę. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne. Podawaj boeuf stroganow z makaronem jajecznym.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Niski poziom cholesterolu / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Makaron / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia rosyjska

Podobne przepisy