Strogonow z wątróbki drobiowej w jogurcie greckim
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 275, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 13 G., węglowodany 24 G., błonnik 1 G., cholesterol 170 mg, sód 362 mg, cukier 2 G.
Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 275, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 13 G., węglowodany 24 G., błonnik 1 G., cholesterol 170 mg, sód 362 mg, cukier 2 G.
Jeśli szukasz dania z wątróbką drobiową, które naprawdę wydobędzie jej smak, ten przepis Cię nie zawiedzie. Wątróbki drobiowe są duszone w sosie z jogurtu greckiego z pieczarkami i cebulą, dzięki czemu zachowują swoją delikatność i soczystość. Podawaj z makaronem jajecznym na twardo i posyp świeżą pietruszką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 450 g umytej wątróbki z kurczaka (około 2 szklanek)
- 5 łyżek niesolonego masła
- 220 g pieczarek cremini, pokrojonych w paski o grubości ok. 0,3 cm (ok. 4 szklanek)
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę o boku 1 cm (około 1 szklanki)
- 1/4 szklanki koniaku lub wytrawnego sherry
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 szklanka pełnotłustego jogurtu greckiego
- 350 g szerokiego makaronu jajecznego
- 1/4 szklanki świeżych liści pietruszki, grubo posiekanych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wątróbka z kurczaka, masło, Pieczarki crimini, czerwona cebula, koniak, sherry, bulion, jogurt, kluski, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj wodę w dużym rondlu i dodaj sól (powinna mieć smak wody morskiej).
- W międzyczasie rozgrzej olej roślinny na dużej patelni o prostych bokach na średnim ogniu, aż się zarumieni. Obficie dopraw wątróbki z kurczaka solą i czarnym pieprzem. Dodaj wątróbki z kurczaka do gorącego oleju i smaż z obu stron, około 3 minut na porcję. Przełóż usmażone wątróbki na talerz.
- Gdy wszystkie wątróbki się zrumienią, dodaj 2 łyżki masła na patelnię. Dodaj pieczarki i smaż, aż lekko się zrumienią, około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj kolejne 2 łyżki masła i cebulę, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż lekko zmiękną i lekko się zrumienią, 3-5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i ostrożnie wlej koniak. Wymieszaj, postaw patelnię z powrotem na ogień i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając. Dodaj bulion drobiowy i gotuj, aż odparuje o połowę, 3-5 minut.
- W międzyczasie pokrój usmażoną wątróbkę w paski o grubości 1 cm.
- Zmniejsz ogień do średniego, wmieszaj jogurt do sosu i dopraw solą i pieprzem. Następnie dodaj wątróbkę i wymieszaj, aby równomiernie ją rozprowadzić. Gotuj na małym ogniu, aż wątróbka osiągnie pożądany stopień wysmażenia, 3-5 minut, aby uzyskać średnio krwisty sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podczas gdy wątróbka gotuje się w sosie, ugotuj makaron jajeczny we wrzącej wodzie, aż będzie al dente, przez 5-8 minut. Następnie odcedź. Wymieszaj gorący makaron jajeczny z pozostałym masłem i połową pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Aby podać, rozłóż makaron jajeczny do 4-6 głębokich misek i nałóż na niego wątróbki z kurczaka i sos. Posyp pozostałą pietruszką. Możesz też podać stroganow w stylu rodzinnym na dużym talerzu.
Kategorie:
Podobne przepisy
