Duszona wołowina
Głosy: 1
Czas: 8 godzin i 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1077, tłuszcz całkowity 84 G., tłuszcze nasycone 34 G., białka 72 G., węglowodany 4 G., błonnik 0 G., cholesterol 355 mg, sód 2237 mg, cukier 1 G.
Kalorie 1077, tłuszcz całkowity 84 G., tłuszcze nasycone 34 G., białka 72 G., węglowodany 4 G., błonnik 0 G., cholesterol 355 mg, sód 2237 mg, cukier 1 G.
W tym przepisie na duszoną wołowinę Ree Drummond zaleca użycie consommé wołowego zamiast bulionu. Consommé można znaleźć w dziale z gotowymi daniami lub zupami w puszkach w supermarkecie. Zazwyczaj jest to skoncentrowany, klarowany bulion wołowy. Ree dodaje również odrobinę płynnego dymu wędzarniczego, aby wzmocnić smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 puszki rosołu wołowego
- 1,5 szklanki sosu sojowego
- 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżki płynnego dymu
- 5 zmiażdżonych ząbków czosnku
- 1 mostek wołowy o wadze 4,5 kg.
- Opcjonalnie przygotowany sos barbecue do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, płynny dym
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym naczyniu do pieczenia (jednorazowym) połącz bulion wołowy, sos sojowy, sok z cytryny, płynny dym wędzarniczy i czosnek. Umieść mostek w marynacie, tłuszczem do góry. Szczelnie przykryj folią aluminiową. Marynuj w lodówce przez 24 do 48 godzin.
- Gdy mięso będzie gotowe do duszenia, rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Piecz mostek, przykryty folią, do miękkości, około 40 minut na funt (6-7 godzin). Przełóż na deskę do krojenia, pokrój w poprzek włókien i włóż plastry z powrotem do płynu z gotowania. Podawaj natychmiast, polewając sosem z patelni. Podawaj z sosem barbecue, jeśli chcesz.
- Mostek można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić. Zdjąć i wyrzucić stwardniały tłuszcz z powierzchni. Duszony mostek doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym. Doskonale nadaje się również do kanapek z grillowanym serem.
Kategorie:
Podobne przepisy
