Stroganow wołowy z mieloną wołowiną na patelni
Głosy: 10
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 322, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone G., białka 22 G., węglowodany 29 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 322, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone G., białka 22 G., węglowodany 29 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Spróbuj użyć mielonej wołowiny zamiast tradycyjnego rostbefu lub polędwicy, dodając kwaśną śmietanę o obniżonej zawartości tłuszczu oraz makaron pełnoziarnisty, aby odchudzić tradycyjnego stroganowa wołowego, nie poświęcając smaku ani wyglądu klasycznego dania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g 90% chudej mielonej wołowiny
- Sól kuchenna i świeżo zmielony czarny pieprz
- 300 g borowików, pokrojonych na 2 lub 4 części, w zależności od wielkości
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, posiekana
- 1 szklanka marchewki, obranej i pokrojonej w drobną kostkę
- 3 drobno posiekane ząbki czosnku
- 0,5 łyżeczki papryki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 400 ml bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
- 1,5 szklanki wody
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 170 g makaronu penne (piórka)
- 1/4 szklanki chudego serka wiejskiego w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
- 2 łyżki świeżo posiekanych liści pietruszki
- 2 łyżki świeżo posiekanego szczypiorku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, borowiki, cebula, marchew, czosnek, papryka, koncentrat pomidorowy, Sos Worcestershire, makaron penne, ser twarogowy, śmietana, pietruszka, szczypiorek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę, dopraw solą i pieprzem do smaku i smaż, dokładnie mieszając drewnianą łyżką, aż się zrumieni, około 5 minut. Przełóż mieloną wołowinę do miski, nie pozostawiając grudek, i zmniejsz ogień do średniego.
- Dodaj grzyby do tej samej patelni, dopraw solą i duś na wolnym ogniu, aż się zarumienią, przez 8–10 minut. Przełóż usmażone grzyby do miski z wołowiną. Dodaj olej, cebulę, marchewkę, czosnek i paprykę na patelnię i smaż, aż marchewka i cebula będą złocistobrązowe i miękkie, około 10 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, aż warzywa będą równomiernie pokryte, przez 2-3 minuty. Dodaj bulion, wodę i sos Worcestershire do rondla. Doprowadź do wrzenia i dodaj makaron. Przykryj i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż makaron będzie lekko niedogotowany. Zdejmij pokrywkę, dodaj pieczarki i wołowinę i podgrzej. Nie zdejmując z ognia, dodaj serek śmietankowy, śmietanę, drobno posiekaną pietruszkę, posiekaną cebulę oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj, aż ser się roztopi. Podziel na 6 porcji. Podawaj boeuf stroganow z makaronem.
- To proste danie z patelni ma wspaniały smak, a jednocześnie jest lekkie i sycące dzięki chudej mielonej wołowinie, sycącym grzybom i pożywnemu, niskokalorycznemu makaronowi. Dodatek papryki nadaje potrawie różowy kolor, a kremowy sos ma znacznie niższą zawartość tłuszczu.
Kategorie:
Podobne przepisy
