Szarlotka czekoladowo-wiśniowa
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Ten rozpływający się w ustach placek to słodka zapiekanka z bogatym, gęstym nadzieniem wiśniowym, zwieńczona delikatnymi bułeczkami z kawałkami czekolady. Przygotowanie ciasta jest proste, ponieważ bułeczki są tym pyszniejsze, im mniej się ich wyrabia. Aby przygotować nadzienie, wystarczy posypać świeże lub mrożone wydrylowane wiśnie mąką kukurydzianą i cukrem, dodając odrobinę soku z cytryny oraz ekstrakty waniliowe i migdałowe. Po upieczeniu placek zamienia się w pyszną wiśniową masę, zwieńczoną złocistymi bułeczkami z miękkiej czekolady, które idealnie komponują się z wiśniowym smakiem. Podawaj ciepły placek z gałką lodów i delektuj się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,3 kg wydrylowanych wiśni (jeśli są mrożone, rozmrozić i osuszyć)
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 0,5 - 3/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- Szczypta soli
- 2 szklanki mąki + dodatkowa ilość do pracy
- 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 110 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 110 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
- 1 duże jajko
- 0,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru + dodatkowo do posmarowania ciasta
- Cukier Turbinado do posypania
- Lody wiśniowo-waniliowe do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wiśniowy, kruszonka, chipsy czekoladowe (granulki), jajka, kwaśne mleko, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.
- W dużej misce połącz wiśnie, cukier granulowany, skrobię kukurydzianą, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy; mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej do przygotowanego rondla.
- Przygotuj polewęWymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, aż składniki równomiernie się rozprowadzą. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż masło będzie miało kawałki wielkości ziarnka grochu. Dodaj posiekaną czekoladę i ponownie miksuj pulsacyjnie. W średniej misce ubij jajko z maślanką; dodaj do mieszanki mąki i miksuj pulsacyjnie kilka razy, aż ciasto się połączy.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i uformuj je w prostokąt o wymiarach 10 x 30 cm (o grubości około 1 cm). Pokrój je na 12 kwadratów o boku 5 cm; ułóż kwadraty ciasta w 3 rzędach na wierzchu nadzienia. Posmaruj wierzch kwaśnym mlekiem i posyp cukrem turbinado.
- Piecz, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a nadzienie będzie bulgotać na brzegach, przez 45–55 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, zajrzyj pod jedną z bułek; nie powinna być surowa; w razie potrzeby kontynuuj pieczenie. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut. Podawaj kruszonkę z lodami.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
