Zapiekanka z kalafiora

Głosy: 21

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kluczowym elementem tej pysznej zapiekanki warzywnej jest gęsty sos serowy, którego Ina Garten używa do dopełnienia kalafiora. Do polewy używa mieszanki serów parmezan i gruyère, które nadają jej orzechowy smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 główka kalafiora podzielona na różyczki (1,4 kg)
Sól
4 łyżki (55 g) masła, porcjami
3 łyżki mąki
2 szklanki gorącego mleka
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
3/4 szklanki startego sera Gruyère, podzielonego
1/2 łyżki startego parmezanu
1/4 szklanki świeżej bułki tartej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, bułka tarta, Ser Gruyère, Ser parmezan, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
W dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą gotuj różyczki kalafiora przez 5-6 minut, aż będą miękkie, ale nadal jędrne w dotyku. Odcedź.

W międzyczasie rozpuść 2 łyżki (30 gramów) masła w średnim rondlu na małym ogniu. Dodaj mąkę, ciągle mieszając drewnianą łyżką przez 2 minuty. Wlej gorące mleko do mieszanki i mieszaj, aż zacznie wrzeć. Gotuj, ciągle mieszając trzepaczką, przez 1 minutę, aż mieszanina zgęstnieje. Wyłącz ogień, dodaj 1 łyżeczkę soli, pieprz, gałkę muszkatołową, ½ szklanki sera Gruyère i parmezan.

Wlej 1/3 sosu na dno naczynia do pieczenia o wymiarach 20x28x5 cm. Na wierzch połóż odcedzony kalafior i równomiernie polej pozostałym sosem.
Wymieszaj bułkę tartą z pozostałą 1/4 szklanki sera Gruyère i posyp mieszanką wierzch zapiekanki. Rozpuść pozostałe 2 łyżki (30 g) masła i polej nim zapiekankę. Dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 25–30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Przepis zapiekanka z kapusty z chrupiącą skórką na patelni.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Warzywa i grzyby / Zapiekanki / Dania z kapusty / Dania główne z kapustą / Dania z kalafiora / Ina Garten

Podobne przepisy