Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Queso fundido in pumpkin (meksykański sos serowy) - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1 duży dynia (1,3-1,5 kg.)
• 230 g kiełbasy chorizo ​​suszonej, pokrojonej w kostkę
• 1 papryczka jalapeño (usuń pestki, aby zmniejszyć ostrość), posiekana
• 110 g posiekanej zielonej papryczki chili
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1,5 szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżki startej mozzarelli
• 1 łyżka startego półtwardego sera
• Siekana kolendra do dekoracji
• Chipsy tortilla do złożenia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

dynia, kiełbasa chorizo, papryczka jalapeno, ser mozzarella, mielony pieprz cayenne, kminek, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C. Odetnij górę dyni i odłóż na bok. Łyżką wydrąż pestki i włókna.
  
  Podsmaż chorizo ​​na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu przez około 5 minut. Dodaj jalapeño, zieloną papryczkę chili, kmin rzymski i pieprz cayenne i smaż, mieszając, aż jalapeño zmięknie, około 2 minut. Wsyp mąkę i smaż, mieszając, aż mąka się lekko przypiecze, około 2 minut. Dodaj bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i wmieszaj sery. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż sery się rozpuszczą, a mieszanina będzie kremowa, około 3 minut.
Krok 2
• Umieść dynię w małym naczyniu do pieczenia i wypełnij je mieszanką serową. Do naczynia do pieczenia dodaj wrzątek. Przykryj dynię folią aluminiową i piecz do miękkości, około 1 godziny i 20 minut. Zdejmij folię i piecz dalej, aż ser będzie złoty, a sos zacznie bulgotać, przez 20–25 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 5–10 minut. Posyp queso fundido kolendrą i podawaj z chipsami tortilla.

Głosy: 2