Queso Fundido z tequilą

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 323, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 17 G., węglowodany 7 G., błonnik 1 G., cholesterol 61 mg, sód 482 mg, cukier 2 G.

Queso fundido może być dalekim meksykańskim krewnym szwajcarskiego fondue, ale to coś więcej niż tylko roztopiony sos serowy. Oprócz sera, danie wypełnione jest bogatym nadzieniem ze smażonego mielonego mięsa i warzyw. Ree Drummond dodała do swojego przepisu odrobinę tequili, aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty i pikantny smak. Podawaj gorące, prosto z patelni, posyp queso fundido chipsami tortilla i smacznego!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka oliwy z oliwek
110 g surowej meksykańskiej kiełbasy chorizo
1 mała cebula, drobno pokrojona
1 mała zielona papryka, drobno pokrojona
1 mała żółta papryka, drobno pokrojona
1/4 szklanki plus 1 łyżka tequili, najlepiej złotej
2 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
450 g startego sera Monterey Jack
220 g startego białego cheddara
Trochę chili w proszku
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
Chipsy tortilla do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), kiełbasa chorizo, cebula, słodka papryka, tequila, pomidory śliwkowe, Ser Monterey Jack, ser cheddar, przyprawa chili, kolendra, chipsy kukurydziane

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż, rozbijając grudki, aż się zrumieni. Zdejmij z patelni i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Odsącz nadmiar tłuszczu z patelni.

Dodaj cebulę i paprykę do patelni i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż warzywa zaczną mięknąć, około 5 minut. Wyłącz ogień i wmieszaj 1/4 szklanki tequili. Zwiększ ogień i smaż, aż warzywa będą złocistobrązowe, przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Tymczasem w małej misce wymieszaj pomidory z pozostałą 1 łyżką tequili i marynuj przez kilka minut.
Aby przygotować, wyłóż dno średniej wielkości żaroodpornej patelni jedną trzecią serów Monterey Jack i Cheddar. Dodaj połowę chorizo, a następnie kolejną jedną trzecią sera. Następnie dodaj tyle mieszanki warzyw, ile chcesz (może Ci zostać). Dodaj prawie cały pozostały ser, resztę chorizo i resztę sera. Posyp szczyptą… proszek chili.
Piecz przez 4-5 minut, aż ser całkowicie się roztopi, będzie gorący i lekko bulgoczący, ale obserwuj uważnie i wyjmij z patelni, zanim ser zacznie twardnieć. Powinien być bardzo lepki.
Odcedź płyn z pomidorów.
Wyjmij patelnię z piekarnika i posyp pokrojonymi pomidorami i kolendrą. Podawaj natychmiast z chipsami tortilla. Najlepiej smakuje na gorąco! Owiń uchwyt patelni ręcznikiem, aby uniknąć poparzenia.