Queso fundido z kiełbasą chorizo
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Żadna impreza w ogrodzie nie obejdzie się bez piwa; nadaje ono sosowi serowemu przyjemną konsystencję. Ta przystawka idealnie sprawdzi się podczas kameralnego spotkania z bliskimi przyjaciółmi. Każdy może maczać chipsy, frytki, warzywa lub tortille w daniu queso fundido.
Queso fundido (hiszpański) queso fundido Queso fundido (lub queso fundido, dosłownie „roztopiony ser”) to popularne meksykańskie danie do maczania, nieco przypominające fondue serowe. Queso fundido najlepiej przyrządza się na żeliwnej patelni lub w żaroodpornym naczyniu ceramicznym, gdzie podaje się je od razu jako danie do podziału. Najpierw warzywa i przyprawy lekko podsmaża się na mące, a następnie dodaje piwo, mleko i kilka rodzajów sera, zazwyczaj ciągnącego się. Na koniec, osobno podsmażoną, mieloną kiełbasę chorizo miesza się z roztopionym serem i posypuje ziołami.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 120 gramów. surowa kiełbasa chorizo, zdjąć osłonkę, pokruszyć kiełbasę
- Oliwa z oliwek w razie potrzeby
- 1 mała czerwona cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 5 łyżeczek mąki
- 0,5 szklanki meksykańskiego piwa typu lager, np. Negra Modelo
- 1/4 szklanki posiekanej marynowanej papryczki jalapeño plus 1 łyżka solanki
- 3/4 szklanki mleka
- 120 g sera Monterey Jack pokrojonego w drobną kostkę
- 120 g pełnotłustego sera mozzarella, pokrojonego w drobną kostkę
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- Podgrzane chipsy tortilla, chipsy tortilla, trójkąty z czerwonej papryki lub frytki do maczania
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na średniej patelni lub w naczyniu żaroodpornym do zapiekanek smaż chorizo na średnio-wysokim ogniu, mieszając, przez 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij chorizo z patelni i odcedź nadmiar wytopionego tłuszczu, pozostawiając tylko 1 łyżkę. Jeśli tłuszczu jest mniej niż 1 łyżka, dodaj więcej oliwy z oliwek.
- Zmniejsz ogień do średniego i podsmaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, przez 5–6 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, przez około 30 sekund, aż będzie aromatyczny. Dodaj mąkę i smaż przez kolejną minutę, aż się zarumieni. Następnie wlej piwo i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj posiekaną paprykę i zalewę i gotuj przez 2 minuty. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, i gotuj przez około 1 minutę, aż mieszanina zgęstnieje. Następnie dodaj cały ser i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj, często mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści, około 3 minut. Dodaj chorizo. Przelej dip do miski, posyp kolendrą i podawaj na ciepło z sałatką.
Przepis Dip serowy Reuben, pieczone w misce z czarnym chlebem.
Kategorie:
Podobne przepisy
