Queso Fundido
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Chociaż nazwa meksykańskiej przekąski queso fundido tłumaczy się z hiszpańskiego jako „roztopiony ser”, to coś więcej niż tylko ser. To gęsty, sycący dip z mięsem, papryczkami chili, fasolą, przyprawami i dużą ilością startego sera różnego rodzaju. Ciemne piwo nadaje queso fundido jego charakterystyczny smak. Łatwo się domyślić, że tę przekąskę najczęściej podaje się z kuflem piwa. Na środku stołu ustawia się patelnię z gorącym dipem, a wokół niej rozsypuje się mnóstwo chipsów do maczania. Zbierzcie się ze znajomymi na partyjkę pokera lub obejrzyjcie mecz – ten przysmak z pewnością przypadnie do gustu każdemu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 surowa meksykańska kiełbasa chorizo, bez osłonki
- Połowa cebuli, posiekanej
- 1 papryczka serrano, pozbawiona pestek i drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 0,5 szklanki startego sera ohaka
- 0,5 łyżki startej mozzarelli
- 1 szklanka startego ostrego cheddara
- 1 łyżka mąki
- 0,5 szklanki ciemnego piwa
- 1/2 szklanki fasoli pinto z puszki, wypłukanej
- 1/2 szklanki konserwowych zielonych papryczek chili, pokrojonych w kostkę
- Posiekana zielona cebula i pokrojone w kostkę pomidory do podania
- Chipsy tortilla, patrz uwaga
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa chorizo, cebula, pieprz serrano, czosnek, Ser z Oaxaca, ser mozzarella, ser cheddar, mąka premium, piwo ciemne, fasola pinto, papryczka chili, zielona cebula, chipsy kukurydziane
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Na dużej żeliwnej patelni, na średnim ogniu, smaż chorizo, rozdrabniając je drewnianą łyżką, przez 5 minut. Dodaj cebulę, ser serrano i czosnek i smaż, aż chorizo się zrumieni, a cebula stanie się przezroczysta, przez 5-7 minut. Przełóż mieszankę z patelni do miski. W osobnej misce połącz sery z mąką.
- Wlej piwo do rondla i zamieszaj, zdrapując z dna wszelkie przypieczone resztki. Ciągle mieszając, dodawaj stopniowo mieszankę serową, aż sos będzie gładki. Dodaj fasolę, pieczone papryczki chili i mieszankę chorizo.
- Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż ser się rozgrzeje i będzie bulgotał, około 5 minut. Posyp dymką i pomidorami i podawaj z chipsami tortilla.
Notatka
Pokrój 8 tortilli pszennych lub kukurydzianych na kliny i smaż na oleju roślinnym rozgrzanym do 175°C (350°F), po kilka na raz, aż będą chrupiące, około 30 sekund z każdej strony. Przełóż chipsy na ręczniki papierowe, aby je odsączyć, dopraw solą, posyp kminem i skrop sokiem z limonki.
Kategorie:
Podobne przepisy
