Nadzienie z boczkiem i parmezanem (dodatek)
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Nadzienie chlebowe (stuffing) jest uważane za niezbędny dodatek do świątecznego indyka w kuchni amerykańskiej, chociaż piecze się je oddzielnie od samego ptaka: w ten sposób można przygotować znacznie więcej nadzienia, a indyk piecze się lepiej. Najsmaczniejszą cechą osobno pieczonego nadzienia jest niesamowita złocista skórka na powierzchni. Najprostsza wersja nadzienia, którą pokocha każdy, to kostki chleba wymieszane z serem, smażonym boczkiem i dużą ilością dymki. Całość zapieka się w jajku, aż nadzienie się zetnie i nabierze złocistego koloru. Aby zaoszczędzić czas w kuchni podczas wakacji, możesz przygotować to danie z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce, a następnie podgrzać w piekarniku tuż przed podaniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
- 6 grubych plastrów boczku pokrojonych na kawałki
- 2 duże cebule, posiekane
- 1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony w cienkie plasterki (białe części oddzielić od zielonych)
- 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
- 3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 duże jajka
- 1 łyżka startego parmezanu
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- Grubo zmielony czarny pieprz
- 1 bochenek (0,9 kg) czerstwego białego chleba ze skórką, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (około 16 filiżanek)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, boczek, cebula, zielona cebula, rozmaryn, bulion, jajka, Ser parmezan, pietruszka, czarny pieprz, pieczywo białe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Nasmaruj masłem płytkie naczynie do pieczenia o pojemności 3 litrów (2 litrów). Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą smaż boczek na średnio-wysokim ogniu, mieszając, przez około 5 minut, aż będzie chrupiący. Dodaj 6 łyżek masła, cebulę i dymkę (tylko białe części) oraz szczyptę soli. Smaż, mieszając, przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj rozmaryn. Dodaj bulion drobiowy i 1 łyżeczkę soli; doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
- Rozbij jajka w dużej misce. Dodaj parmezan, pietruszkę i 1 łyżkę czarnego pieprzu. Dodaj większość dymki, z wyjątkiem 2 łyżek. Dodaj pokrojony w kostkę chleb i mieszankę boczku.
- Umieścić w przygotowanym naczyniu do pieczenia i posmarować powierzchnię 2 łyżkami masła. Przykryć folią aluminiową i piec przez 30 minut. Następnie zdjąć folię i piec przez kolejne 20–30 minut, aż powierzchnia się zarumieni. Posypać pozostałą dymką.
Notatka
Przygotuj nadzienie 2-3 dni przed podaniem; przykryj folią i schłódź. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160°C (325°F), przykryte folią, aż się zagrzeje, a następnie skrop bulionem lub roztopionym masłem, jeśli zapiekanka wygląda na suchą. Piecz bez przykrycia przez kilka minut, aż będzie chrupiąca.
Kategorie:
Podobne przepisy
