Nadzienie chlebowe z ostrygami i boczkiem (dodatek)
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 22 porcji
Kalorie 293, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 13 G., węglowodany 26 G., błonnik 3 G., cholesterol 55 mg, sód 529 mg, cukier 4 G.
Wielkość porcji: 1 z 22 porcji
Kalorie 293, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 13 G., węglowodany 26 G., błonnik 3 G., cholesterol 55 mg, sód 529 mg, cukier 4 G.
Ten dodatek tradycyjnie podaje się z indykiem podczas Święta Dziękczynienia w Nowej Anglii, regionie Stanów Zjednoczonych bogatym w owoce morza. A ponieważ, w przeciwieństwie do Europejczyków, którzy jedzą ostrygi na świeżo, Amerykanie są przyzwyczajeni do ich pieczenia, nic dziwnego, że ten przysmak stał się składnikiem popularnej zapiekanki chlebowej z okazji jednego z najważniejszych świąt w kraju. Smak ostryg doskonale uzupełniają przyprawa do owoców morza z Old Bay, kawałki smażonego boczku i parmezan.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 16 szklanek czerstwego białego chleba pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (ok. 900 g)
- 70 g niesolonego masła
- 450 g cienkich plasterków wędzonego boczku na drewnie jabłoniowym
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 2 marchewki pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, grubo posiekane
- 3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
- 0,5 szklanki świeżych liści majeranku lub oregano
- 2 duże jajka
- 2 pęczki zielonej cebulki, pokrojonej w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżeczki przyprawy Old Bay
- 2 szklanki surowych ostryg, obranych i z sokiem, grubo posiekanych
- 1 łyżka startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, seler, czerwona cebula, marchew, zielona cebula, wędzony boczek, Ser parmezan, Przyprawa Old Bay, oregano, majeranek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 120°C (250°F), rozłóż chleb na dwóch blachach do pieczenia w jednej warstwie i piecz do całkowitego wyschnięcia, około 1 godziny, obracając blachy i zmieniając ich położenie w razie potrzeby.
- Zwiększ temperaturę piekarnika do 175°C.
- W dużym rondlu rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący, około 8 minut. Odlej 1/4 szklanki wytopionego tłuszczu, zachowując około 1/2 szklanki na patelnię. Dodaj cebulę, seler, marchewkę i czosnek i smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 4 minut. Zdejmij z ognia i wlej 1 1/2 szklanki bulionu. Dodaj majeranek i odstaw na bok.
- W dużej misce połącz pozostałe 1,5 szklanki bulionu z jajkami. Dodaj dymkę, pietruszkę, przyprawę Old Bay, ostrygi z sokiem i mieszankę warzywną. Dodaj chleb i mieszaj, aż większość płynu zostanie wchłonięta. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przełóż nadzienie do formy o pojemności 3 litrów (3 kwarty). Posyp parmezanem i piecz, aż wierzch nabierze złocistego koloru, przez 30–40 minut. Odstaw na 10 minut i podawaj.
Autor przepisu - William Gilson jest blogerem kulinarnym, nauczycielem kursów mistrzowskich i właścicielem kawiarni.
Kategorie:
Podobne przepisy
