Nadzienie z indyka z brukselką i boczkiem (dodatek)
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
W Stanach Zjednoczonych tradycyjnie farsz do indyka świątecznego przygotowuje się oddzielnie od samego ptaka, z kilku powodów. Po pierwsze, dzięki temu indyk jest lepiej upieczony, a po drugie, powstaje znacznie więcej farszu, niż sam ptak może pomieścić, zapewniając wystarczającą ilość dla wszystkich gości. Używa się bardzo czerstwego chleba, aby kostki zachowały swój kształt po upieczeniu, dzięki czemu dodatek wygląda apetycznie. Chleb miesza się z brukselką podsmażoną na boczku, prażonymi kasztanami, ziołami, warzywami i roztrzepanymi jajkami, a następnie piecze, aż farsz się zetnie i nabierze złocistego koloru. Ten pyszny i aromatyczny, pełen warzyw dodatek stanowi doskonały dodatek nie tylko do indyka, ale także do każdego innego świątecznego drobiu lub mięsa.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
- 6 grubych plastrów boczku pokrojonych na kawałki o grubości 0,5 cm.
- 450 g brukselki, przyciętej i pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 duża cebula, posiekana
- 4 duże łodygi selera, posiekane
- 1 szklanka konserwowych pieczonych kasztanów, posiekanych
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
- 2,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 duże jajka
- 12 szklanek czerstwego chleba wieloziarnistego, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (ok. 0,9 kg)
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj masłem naczynie żaroodporne o pojemności 3 litrów.
- W dużym rondlu lub garnku żeliwnym smaż boczek na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 7-8 minut, aż będzie chrupiący. Dodaj brukselkę i szczyptę soli i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż zwiędnie. Przełóż do miski.
- Rozpuść 6 łyżek masła w rondlu. Dodaj cebulę, seler, kasztany, czosnek, tymianek, szałwię, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 6 minut. Dodaj bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia na około 5 minut.
- Roztrzep jajka w dużej misce. Dodaj kostki chleba, mieszankę brukselki, bulion warzywny i pietruszkę; wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Przełóż nadzienie do przygotowanego naczynia do pieczenia, posmaruj pozostałymi 2 łyżkami masła i przykryj folią.
- Piecz nadzienie do momentu, aż będzie gotowe, około 30 minut. Zdejmij folię i piecz do uzyskania złocistego koloru, 25-30 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
