Nadzienie chlebowe z boczkiem, kasztanami i radicchio (dodatek)

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 276, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 11 G., węglowodany 19 G., błonnik 1 G., cholesterol 27 mg, sód 504 mg, cukier 1 G.

Tego nadzienia chlebowego nie trzeba piec w środku ptaka. Pieczone na osobnej blasze, równie dobrze komponuje się z indykiem, szynką lub świąteczną wołowiną i będzie wspaniałym dodatkiem do świątecznego lub noworocznego stołu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

11 szklanek włoskiego chleba, np. ciabatty, pokrojonego w kostki o boku 2,5 cm
2 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
3 i 1/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
340 g grubych plastrów wędzonego boczku, pokrojonych na kawałki
2 marchewki obrane i drobno posiekane
1 łodyga selera, drobno posiekana
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
1 łyżeczka grubej soli
1 szklanka kasztanów, grubo posiekanych
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
1 główka radicchio, pokrojona na kawałki o długości 2,5 cm
3 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżki świeżo startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, seler, marchew, kasztany, radicchio, rozmaryn, Ser parmezan, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przed przygotowaniem nadzienia ułóż kostki ciabatty na blachach do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm i odstaw.

Podgrzej bulion w małym rondelku na średnio-małym ogniu.
Włóż boczek na dużą patelnię i smaż, często mieszając, aż się zarumieni, około 5 minut. Dodaj marchewkę, seler i czerwoną cebulę i dopraw solą. Kontynuuj smażenie, często mieszając, aż warzywa zmiękną, a boczek będzie chrupiący, przez kolejne 4 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj kasztany, rozmaryn i radicchio.
Umieść kostki chleba w dużej misce. Dodaj mieszankę warzywną, oliwę z oliwek i 1 szklankę startego parmezanu. Dobrze wymieszaj. Dodaj bulion i mieszaj, aż mieszanka chlebowa będzie całkowicie i równomiernie nawilżona.
Rozłóż nadzienie w przygotowanej formie i posyp pozostałą połową szklanki parmezanu. Ułóż kawałki masła na wierzchu i przykryj folią. Piecz pod przykryciem przez 30 minut. Zdejmij pokrywkę i piecz, aż nadzienie będzie złocistobrązowe i chrupiące na wierzchu, przez kolejne 20 minut.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Przyjęcie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy